おはようございます。
先日開催された三条市の弓道大会。
応援に行ったときにお邪魔したパスタ店
ボロネーゼ専門店BIGOLI（ビゴリ）の認定店ということで、メニューはボロネーゼのみ。
上に乗ってるチーズの量でメニューが変わる程度。
定番『オリジナル』、削りたてチーズをのせた『熟成チーズ』、チーズが全体を覆う『かまくら』の3種類のみ。
こだわってます。
お店の存在は知っていましたが、南魚沼からは少し遠いので行く機会が無かったのですが、やっと行けました。
昼すぎに着くと３人ほどウェイティング。
回転は速いようで、それほど待つこともなく入店。
先払いシステムで熟成チーズを注文しました。
賞味期限１０分のボロネーゼ。
肉肉しい味わいで専門店ならではの味を堪能できました。
システム的にはラーメン屋なイメージ。
回転も速いし近くだったら定期的に通いたくなるお店ですね。