一番好きなモンブランはコレ♡家族絶賛の大福ケーキ

滋賀県高島市

ＪＳＡ認定アイシングクッキー教室

オンライン・アイシング＆お菓子教室

元パティシエールが教える

やさしくかわいいお菓子たち

メルヘンスイーツスクール

「PetitFour/プティフール」

北野麻紀子です

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こんばんは

今日から１２月。

皆さんのおうちはクリスマスってツリーを出したり飾り付けを楽しんだり、されていますか？

我が家もつい先日、やっとおうちのクリスマスの飾り付けができました

ツリーを出してきて、クリスマスソングをBGMに、今年はどんな飾りの配置にしようかな～なんて、毎年さほど手持ちのグッズは変わらないのに、悩んでしまう私ですｗ

あとは、ジンジャーブレッドを焼いたり、お玄関に寄せ植えも作りたい。

今週中にやってしまおう！

と言うワケで、もう少しクリスマス準備を楽しみたいと思います＾＾

・・・あ。子ども達にプレゼントも用意しないと～

メルヘンスイーツ
レッスンレポ

生徒さま作品♡

１１月のスイーツクラスは、

モンブランケーキ大福を作っておりました＾＾

この日も２名さまがご参加くださいました。

生徒さま同士は初対面。

ですので、この日はレッスン中どんな風に生徒さん同士の交流が作られていくかな♡と、見守るのも楽しい私＾＾

そしたら、おふたりとも以前大阪に住まわれていたことが発覚し、それが会話の弾むきっかけとなり、もうジャンジャカ大阪関連トークが飛び出すので聞いていて面白くって面白くってｗｗｗ

おかげで私は知らなかった大阪のお話がたくさん聞けました＾＾

遊びに行くのと住むのとでは違うものだな～とかね。

生徒さま作品♡

さて。

レッスンではこの日使ったとある材料に注目が集まりました。

その材料は、トレハロース。

トレハロース。名前はご存知でしたが、危険な添加物として認識してしまわれていたおふたり。「トレハロースと記載されている食べ物は買わないようにしてきました。」とのこと。おふたりともです。

これにはちょっとビックリでしたが、トレハロースは危ない添加物ではないですし、おふたりともが勘違いされていたんですが人工甘味料ではないんですよ～

いろんなお店で使われていて、私の尊敬するお菓子教室の先生もよく使っておられます。

上手く使えばとても安全で、且つ効果的にそのお役目をはたしてくれる材料なんです。

トレハロースは岡山の林原さんという企業さんが有名ですが、昔、私が現役時代、お店にもこちらの社員さんがお越しになってトレハロースのお話をしてくださいました。

もう２０年くらい前の話です。

お店でも安心して使っていたので、危険という認識はなかったです。ですので、今回はトレハロースって何でしょう？というお話からさせていただきました。

トレハロースの構造や使うことでどんな効果があるのか、WHOではどのように説明されているのか。

などなど。

結果、和菓子によく使われている理由もご納得なおふたりでした＾＾

知らずに毛嫌いして怖がってしまっていることってありますね。

先ずは知ることから。

良いきっかけになったレッスンだったと感じました＾＾

そして、このモンブランケーキ大福、今回も「美味しすぎた！」と大好評でした！

「主人がモンブランがケーキの中で一番好きなんですが、今まで食べたモンブランの中でコレが一番好きだと絶賛してくれました！」

とご感想をいただきましたよ♡

アレンジもいろいろ試してみたいとワクワクされているご様子でした＾＾

是非、いろんな大福♡作ってくださいね～！

ご受講ありがとうございました！

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