４月は本格フランス菓子「フレジェ」♡不思議の国のお茶会へ

滋賀県高島市

ＪＳＡ認定アイシングクッキー教室

オンライン・アイシング＆お菓子教室

元パティシエールが教える

やさしくかわいいお菓子たち

メルヘンスイーツスクール

「PetitFour/プティフール」

北野麻紀子です

≪講師プロフィールはこちら♡≫

こんにちは

今日から４月。

新年度ですね♡

本日は、スイーツクラスの４月レッスンのご案内です。

メルヘンスイーツレッスン

４月／Lesson９

フレジェ

～不思議の国のお茶会へ～

４月のメルヘンスイーツクラスでは、フレジェを作ります♡

フレジェ。
このケーキをご存知ですか？

フレジェは、フランスでイチゴのケーキの代表格ともいえるスイーツです。

たっぷりの苺と、クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を使って作るクレーム・ムースリーヌというクリームを、ジェノワーズ・ダマンド（アーモンドを加えたスポンジケーキ）で上下をサンドして仕上げる本格フランス菓子。
（何やら聞きなれない横文字が並びますか？ｗ　レッスンでは、かみ砕いてご説明していきますね＾＾）

整然と並ぶイチゴの断面を魅せる、とても華やかな春のケーキです♡

赤いツヤツヤの表面も目を惹きますね。

４月のメルヘンポイントは、

このトランプを持つうさぎちゃんです♡

今回も出ました～ｗ！うさちゃん登場♡

アリスのお茶会に迷い込ませてくれそうでしょ＾＾

小花も散らせてかわいく仕上げていきますね♪

苺とやわらかいクリームを一緒に切るなんて、ハードル高そう？

レッスンでは、キレイにカットするコツもお伝えしますね＾＾

１２月にレッスンしたジェノワーズ。
１月にレッスンしたクレーム・パティシエール。
４月はこれらの応用となるレッスン内容です。

コース生さん達。
習ったお菓子、一度のレッスンだけでは忘れるかも・・・？
そんな心配も無くなりますね＾＾
応用を学びながら楽しく復習していきましょう！

それに、このケーキ、めちゃめちゃ美味しいので楽しみにご受講いただきたいと思います♡

※今回はスクエア型の型付きレッスンです♡

レッスンで使用したものをそのままお持ち帰りいただけます。

余談ですが、フレジェはスクエア型が王道ですが、最近は丸型のタイプもふえてきているみたいです＾＾

そして、ピスタチオを使うフレジェもあるので、それも今後またレッスンで取り入れていってみたいです♪

＜メルヘンスイーツレッスンでは＞

お菓子は科学と言われるように「製菓理論」というものが存在するのですが、このリニューアルしたメルヘンスイーツレッスンでは、そのレッスン内容に合わせた製菓理論を簡単に分かりやすくお教えする時間を設けます♡

難しく考えてしまう。
なかなか分かりにくい・・・
そんな理論を楽しく解説♪
ミニレッスンとして毎回組み込んでいきますのでご受講のお楽しみにされてくださいね＾＾

そして、材料選びはもちろんのこと。
お道具の選び方や、お道具の扱い方、そしてこの道具はどんな角度でどう持つのが良いの？体の位置で作業効率が上がる？そんな「ポジショニング」まで、盛りだくさんでお伝えしていこうと思っていますので、お楽しみに＾＾

【メルヘンスイーツレッスン（全１１回）】

レッスン時間／

各回約４時間

（月１回ペース）

（※８月のみお休みです。）

レッスン料／（税込）
（※全レッスン共通　入会費　別途10，000円）

会員　104，500円（全１１回）

（※分割払い可／1回9,500円）

非会員　１レッスン毎　１2，000円

（※ご入会無しで単発でお好きな月のレッスンにご参加いただけます。）

（※しっかりとお菓子の技術の基本を身につけたい方には会員登録をオススメさせていただきます。）

※テキスト、材料代、一部お道具代込