シフォンケーキの作り方、どれが正解か分からない！お悩みにこたえるレッスンを♡

滋賀県高島市

ＪＳＡ認定アイシングクッキー教室

オンライン・アイシング＆お菓子教室

初心者さんでも無理なくかわいくアイシング♡

「PetitFour」プティフール

北野麻紀子です

≪講師プロフィールはこちら♡≫

こんばんは

今日で６月も終わりですね。

一年の半分が過ぎました。

今日は夕食後に家族で水無月をいただきながら、まったりとこの半年間を思い返したり・・・しておりました＾＾

さぁ！明日から７月！

ついにお教室がリニューアルいたします！

４～６月をリニューアルまでの移行期間とし、レッスンはお休みせずにリニューアル準備に励みながら続けることができました。

これも、「レッスンに来たい！」「お菓子を学びたい！」と思って足を運んでくださる生徒さん、オンラインで繋いでくださる生徒さん達がたくさんいてくださったおかげです！！

本当にありがとうございます。

今回のお教室リニューアルを機に、ちょっとお休み宣言された方、しっかり続けて学びたい！と新規で入ってきてくださった方。

いろいろ出入りもたくさんありますが、お一人お一人の選択を尊重し、それを全力で応援するのが私のお仕事だと思っています＾＾

メルヘンかわいいお菓子を笑顔でかこむ新レッスンは、いよいよ明日、スタートです♡

～レッスンレポ～
シフォンケーキレッスン

最後の単発レッスンとなったのは、シフォンケーキのレッスンでした。

「シフォンケーキの正解が分からないんです。」
と、お越しくださったのはyukaさん。

ご自宅で作っておられても、シフォンケーキに自信が持てないとお悩みでした。

大きな失敗！と目に見えて分かるほどの場合ではない時、どこを正解の基準にしたらよいのかシフォンケーキは迷ってしまうことも多いのではないでしょうか。

レッスンでは、生地の泡立て方、乳化の見極め方、混ぜ方、道具の使い方などなど、私なりのこだわりポイントをたくさんお教えさせていただきました！

その中でもyukaさんがいちばんこだわっていたのがメレンゲの見極め方。

メレンゲの状態はとても大切になってくる部分ですが、言葉だけではなんとも伝わりにくいもの。
実際にその目で見て、それでもメレンゲ自体とお友達になっていないと、メレンゲの状態を一度で理解するのは難しいです。
目検と感覚。
数をこなしてこその部分もありますね。

yukaさんは、ご帰宅後も、それはそれは私も頭が下がるほどの復習回数をこなされて、連日焼き上がりの結果や工程を写真を付けて熱心にご質問くださいました。

レッスンで作っていただいたシフォンケーキがこちらです♡

とてもキレイに上がって見るからにふんわり＾＾

yukaさんは、「ご自宅でもここまで毎回焼けるようになりたい！」と、少しの妥協も許さない！そんな毎日のやり取り、yukaさんのシフォンケーキへの熱意に圧倒されました！

努力の結果、yukaさんも納得のいくシフォンケーキが作れるようになられました♡
たくさん頑張ってくださいました！
本当にお疲れ様でした～＾＾

～シフォンケーキの正解とは・・・～

これは、私もシフォンケーキのレッスンを始める前までは、自分でもシフォンケーキの正しい作り方をどう解釈するべきかと悩んだりしていた部分です。

この正解について、
お友達のシフォンケーキマジシャンのれいさ先生が分かりやすく文にしてくださっています。
そうだよね！わたしもそう思う！と納得の内容でしたので、シェアさせていただきますね＾＾

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