滋賀県高島市
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「PetitFour」プティフール
北野麻紀子です
こんにちは
先日、傘寿のお祝いケーキを作りました。
傘寿（さんじゅ）。
「数え年」で８０歳のお祝いです。
義父のお誕生日だったのですが、
糖尿病があるので、これまでお誕生日にケーキを作ったことがなかったのですが、義母が「節目の年だから作ってくれない？」と聞いてきてくれて。
糖尿病の人向けのケーキって作ったことがなかったので、数日いろいろ調べました＾＾；
調べれば調べるほどたくさん情報が出てきて、
結局何が正解かよく分からなくなってしまったのですが、
最終、一番オーソドックスな
スポンジケーキとクリームのデコレーションケーキにしました。
このケーキは、
砂糖を使わずラカントで。
バターはグラスフェッドバターに。
生クリームは使わず、お豆腐のクリームを手作りしました。
パッと見、普通のデコレーションケーキと見分け付かないと思います＾＾
しかも、うわさには聞いていたのですが、ちゃんと作ったお豆腐のクリームって、生クリームよりもナッペ（ケーキに生クリームを塗る作業のこと）しやすい。
これ、本当でした！！
ということで、お豆腐のクリーム初チャレンジでした＾＾
（豆腐クリーム。むか～し、作ったことはあるのですが、今回作ったものとは比べ物にならない出来だったのでノーカウント！(;^ω^)）
義父には内緒のサプライズケーキだったそうで、とても喜んでくれたみたいでした＾＾
良かったです！
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「PetitFour/プティフール」
北野 麻紀子