昨日に引き続き、銀座三越のギンザスイーツパークに出店中の「プレジール」
「ル・マタン」
くるみのダッコワーズに、フロマージュブランのクリーム、青りんごのムース。
中のリンゴのソテーは、バニラとシナモンで風味づけをし、全体の味に深みを出しているそうです。
軽くて、爽やかかつまろやかな甘さのケーキ。
「サティスフェール」
グレープフルーツのムースの中に、パイナップルとバジルのジュレ。
上の飾りもミントではなく、バジル。
バジル、いいアクセントになって（苦手な方にはキツイかもですが）、甘いだけではない清涼感のある仕上がりになっています。
「アプリコ」
アプリコットのムース、ジュレと、アーモンドのブランマンジェ。
アプリコットの風味たっぷりで、万人受けする素直に美味しいケーキ。