「パティシエ ジュン ホンマ」@ギンザスイーツパーク
17日（火）まで銀座三越に出店中。
「和栗のモンブラン」
渋皮煮が一粒、ごろっと入っています。
土台は、タルトにクレームダマンド。
和栗らしいほっこりとしたモンブラン。
「御殿山のモンブラン」
御殿山をイメージしたドーム型のモンブラン。
モンブランクリームの絞りも面白い。
しっとりとしたスポンジ生地と生クリームの中には刻んだマロンが入っています。
「モンブラン」
すらっとした円錐型。
土台はサクサクのメレンゲ。湿気を吸わないように、ホワイトチョコでコーティングしてあります。
その上に、スポンジとカスタード、生クリームの中にはカシスが入っていて、味的にも色目的にもワンポイント。
３つそれぞれ違って、面白かったです。
「パティシエ ジュンホンマ」
東京都武蔵野市吉祥寺3-4-11 WINDS GALLERY 1F
TEL: 0422-27-0444
営業時間: 10:00-20:00