「イデミスギノ」 ＠京橋
焼菓子編＜その１＞です。
「マドレーヌアルディジョワ」
生地にもマロンペーストを、中にはラム酒漬けのマロングラッセをふんだんに使用した栗好きにはたまらないマドレーヌ。
ただ、こちらもお酒がかなり効いていて、焼き菓子の中では一番お酒の印象の強いものです。
「フィナンシェパンプルムース」
グレープフルーツのピール入り。
酸味と苦味が楽しめるフィナンシェ。
「フィナンシェピスターシュ」
生地にもピスタチオペーストを混ぜ込み、中には刻んだピスタチオも入って、ピスタチオ好きのためのフィナンシェ。
「プラジュニース」
摩り下ろした土しょうがと卵とバターをたっぷり使用。
しょうがのピリッとした刺激がくせになります。
続く…