「アンリ･ルルー」 ＠東京ミッドタウン
続き…
「パフェ ソルベ ディアブルローズ」
Diable（仏）=悪魔という意味で、ディアブル風とかディアブルソースとか、ピリリと辛いソースにつけられるようです。
味自体は、バナナ、パッションフルーツ、フランボワーズの3種類が合わさったソルベ。
上から）
シャンティにバラの花びら
ハート型のメレンゲ
ソルベディアブルローズ
フランボワーズのムース
ビスキュイ
ベリー類
シャンティ
ベリーのソース
クランブル
シャンティ
ピンクの色からして、女子力UP。
ムースの中には微炭酸のエスプーマが使われているので、しゅわしゅわっとした刺激が驚きです。
「ルルー オリジナルアイス３種類盛り合わせ」
ナッツの食感がアクセントのC.B.S（セーベーエス）、
ディアブルローズ、
濃厚なショコラ
の3種類の盛り合わせ。
ベリーのタルトレットもついていて、お洒落なアイスのプレートです。