「Pascal LE GAC」（パスカル・ル・ガック）のショコラ
C.C.C.（ショコラ愛好家のクラブ）で２年連続５タブレットを獲得した実力派の味。
カカオの実の断面をモチーフにしたビターを始め、9個入りのアソートBOX。
左上）ビターナチュール
ベネズエラ産カカオのビターガナッシュ。
酸味も苦味も強くなく、シンプルながら、口どけのよい逸品。
右上）塩キャラメル
キャラメルの甘さとアクセントの塩のバランスが絶妙。
左下）レモン
レモンの酸味とビターの相性が最高。
右下）アプリコット
アプリコットの甘さとミルクガナッシュのまろやかさがマッチ。
左上）ジェノバ
バジル→花椒と変化する味わいが面白い。
右上）ミルクプラリネ
カット面、崩れてしまいましたが、アーモンドとヘーゼルナッツの香ばしいミルクプラリネ。
左下）フランボワーズ
フランボワーズの酸味をビターガナッシュが引き立てます。
右下）ミルク
口どけよい、まろやかな味わい。
祇園
セレクションBOXにも入っていましたが、抹茶と生姜のガナッシュの2層。
生姜のアクセントが利いています。
普通、いろいろ食べていくと、最初の方に食べた味を忘れてしまい、結局パンチの強いものが印象に残る傾向にありますが、こちらのは違います。
それぞれが逸品なので、どの味も全部脳がしっかりと記憶しています。
来年も購入必須です。
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