＜ジャック・ジュナン＞
プラリネばっかりの4個入詰め合わせで自分的に失敗したので
、その後新たに伊勢丹マ・パティスリーで配送予約購入した9個入ボックスです。
ヴァニラ
ヴァニラと聞くと甘いイメージを描きがちですが、バニラビーンズそのままの、どちらかといえば苦味が強く、後を引く味です。
ナチュール
ビターな味わい。口どけがとても良いです。
Simple is best !という感じ。
ジンジャー
ミルクチョコなので、生姜の味がきつくなく、まろやか。
ノワゼット
香ばしいヘーゼルナッツのプラリネ。
わたし的には、プラリネは９個に１個の割合でちょうどいいです。
パッション
パッションフルーツの味が控えめで、まろやかな甘みがします。
キャネル
あくまでビターなダークチョコが主役。
シナモンの風味はあまり強くありません。
ミエル
栗のはちみつのガナッシュ。
栗のはちみつって、びっくりするくらい、栗のほっくりした甘い味のイメージと全然違いますよね。
まさに栗のはちみつその味です。
カットしたときの甘い香りも一番強いです。
ミント
とてもミント。
すがすがしい味わい。
まるでミントティーそのものを飲んでいるかのよう。
モロッコで頂いたミントティーを思い出しました。
トンカ
南米のスパイス「トンカ豆」のガナッシュ。
トンカ豆は「クマリン」という芳香成分を含んでいて、牛乳に煮出したり、すり下ろして、ソースやピューレに加えたりするそうです。
よくバニラ、アニス、桜のような香りと書いてありますが、個人的には、道明寺の桜もち（そこまで強い味でありませんが）に一番近いかなぁと思いました。