正しい蕎麦の食べ方

開店して２０日経ちました。
今日は３回目のお休み・・・
少しずつですがメニューの作り方にも接客にも慣れてきたところです。
常連さんもできて、その方達の口コミもありお客様も増えてきました。
お客様は有り難いですね(*^_^*)
気に入って頂けた上にお友達や同僚の方達を連れてきてくださいます。
ビル内から注文も頂くようになり出前も何とかこなせるようになってきたところです。



ところで、先日来よりちょこちょこ話題になっているお蕎麦の食べ方。
このところ有名に？なった青年医師が蕎麦をすする音が何とか...
と言うことで婚約が延期になったという話がありましたね。

パスタはちょっと違うかもしれませんが
蕎麦や饂飩やラーメンは、すすって食べるものだと思っています。
音を立てずにパスタのように食べられる方は若い女性に多いのかしら？

すする音がまた美味しそうに聞こえるものですよね。
『ズルズル』『ベチャベチャ』とあまりに大きな音はいただけませんが
『ススッ』『ツルツルッ』と言ったすする音は全く違和感がありません。

私は今、お蕎麦も出しているお店にいますが
美味しそうにすすって食べている様子は食欲をそそられる感じがします。
しかし・・・皆さんはどう思われるのかなぁ～
Ｏさんのように、その音は嫌～！って思うのかしら？


立ち食い蕎麦屋（しかし椅子が６脚ある）が偉そうに言うことではありませんが
誰にも迷惑をかけないなら美味しく食べるのにあれこれ言うこともないですよね。
食事は楽しく、そして美味しくいただきたいものです。

味わって美味しく、見ても美味しく、耳でも美味しく
お蕎麦は、すすっていただきましょうよ（￣～￣）


真駒内石山堂店主さんが当店の感想を書いてくださっています。
(σ・ω・)σ＜こちら＞ヽ(o･ω･o)

難しいものだわ

今までの私は消費者...所謂客という立場でしかなかったのですが
これからはその反対側を経験するわけです。

売る...ということがいかに頭を使うか・・・
価格を決めるためには、原価計算...コスト計算をしなければいけません。

今まで物を買うときには

「こんなものだろう・・・」程度の気持ちで買っていましたが
価格を決めるって大変なものですね。


但し、今の段階で原価計算に頭をフル回転させているのはオーナーと夫。
私は美味しく作って提供するには？ということで頑張っています。

メニューを少し追加し、新規に始める部分に於いては
安い価格で提供するためのメニュー作りに娘と奮闘しています。

昨日までは、厨房の器具や食器などの補充、メニューの試作品作りでしたが
１５日オープンを予定に、いよいよ最終段階に入りました。



お昼はワンコインでお腹いっぱいに・・・
夜はお酒の好きな方に、野口英世さん一人分でも満足して貰えるように・・・
（できたらたくさん飲んで食べてほしいけれど...^^;）
お酒を飲んだ帰りの方には、お茶漬けも用意しました。

お米を始め、いろいろな食材は厳選された国産素材。
美味しくない訳がありません。
価格が安いので、利益は・・・少ないです~(=^‥^A
その分、一生懸命がんばりますよ～私＋娘！

ビル内にあるオフィスで仕事されている方からも

「いつオープンですか？」
「待ってましたよ」
「美味しいですよね～」

と、よく声を掛けられます。

食材に対しての自信はありますし、不安は全くありません。
あとは腕とスピードの問題だな(￣ω￣*)ｳﾝ！

とにかく『待たせない』『手を抜かない』『明るい』
そんなお店作りをして行きたいと思っているところです。

歯医者さんへ

我が家の近所には歯医者さんがずいぶんとあります。
・・・が近所の歯医者さんへは行ったことがありません^^;

主人は麻酔が効きづらいし、今の状態ではいろいろと支障をきたすかも...
と、今までは車で３０分札幌の東の果てにある
知り合いの歯科医院まで通っていたのですが、これからはちょっと無理。
通院する時間の余裕が全くないのであちこちリサーチしました。


一昨日、主人が
「このビルの８階に歯医者さんがあるよ」と言うので
ビルの案内板を見たら確かにありました！

ラッキーd(≧ω≦*) ！！！
店に一緒に来て歯医者さんに通えばいいね！と大喜び。

残念なのは午後の診療が早く終わってしまうこと・・・
昨日行ったのが３時近かったので先生も帰られた後でした。
それで本日の診療予約を済ませ、問診票にも記入してきました。
診療時間終了後だったこともあって、あれこれと今の状況をゆっくりお話できたし
感じの良い歯科衛生士さんたちばかりで、明日からの通院に期待大です(*^_^*)

歯の治療って、どうしても後回しになっちゃうんですよね。
私の場合もそうですが、結構長く通院しなくちゃいけなくなるし
（そこまで放っておいた自分が悪いのに・・・！）
そう思うと、すぐにでも行かなくちゃいけないのに足が向かない^^;

でも、同じビルにあると思うと気が楽だわ～
こういう好条件の場所で働けるのも有り難いと思いました。


このところお天気にも恵まれて外出しやすい日が続いていることも
主人の前向きな気持ちを後押ししてくれているのかもしれませんね。

今週後半は冷え込むとの予報ですが、あと２ヶ月もすると春だもの。
もっともっと歩きたい！と思うようになると思いますﾟ+.(o´∀｀o)ﾟ+.ﾟ
特に春から夏の大通り公園はお花がいっぱいできれいです。

そうそう！今の時期はイルミネーションがきれいなんですよ。
昨日の帰り道も冬の札幌を堪能して帰ってきました。
写真を撮ってこなきゃ...この雰囲気はお伝えできませんよね~(=^‥^A