今までの私は消費者...所謂客という立場でしかなかったのですが
これからはその反対側を経験するわけです。
売る...ということがいかに頭を使うか・・・
価格を決めるためには、原価計算...コスト計算をしなければいけません。
今まで物を買うときには
「こんなものだろう・・・」程度の気持ちで買っていましたが
価格を決めるって大変なものですね。
但し、今の段階で原価計算に頭をフル回転させているのはオーナーと夫。
私は美味しく作って提供するには？ということで頑張っています。
メニューを少し追加し、新規に始める部分に於いては
安い価格で提供するためのメニュー作りに娘と奮闘しています。
昨日までは、厨房の器具や食器などの補充、メニューの試作品作りでしたが
１５日オープンを予定に、いよいよ最終段階に入りました。
お昼はワンコインでお腹いっぱいに・・・
夜はお酒の好きな方に、野口英世さん一人分でも満足して貰えるように・・・
（できたらたくさん飲んで食べてほしいけれど...^^;）
お酒を飲んだ帰りの方には、お茶漬けも用意しました。
お米を始め、いろいろな食材は厳選された国産素材。
美味しくない訳がありません。
価格が安いので、利益は・・・少ないです~(=^‥^A
その分、一生懸命がんばりますよ～私＋娘！
ビル内にあるオフィスで仕事されている方からも
「いつオープンですか？」
「待ってましたよ」
「美味しいですよね～」
と、よく声を掛けられます。
食材に対しての自信はありますし、不安は全くありません。
あとは腕とスピードの問題だな(￣ω￣*)ｳﾝ！
とにかく『待たせない』『手を抜かない』『明るい』
そんなお店作りをして行きたいと思っているところです。