そして久し振りのリゾット～
海の幸のリゾット
～Risotto alla Pescatora～
豚肉の煮込み クルミソース
～Maiale alla Salsa di Noci～
リゾットはパスタメニューで良く目にするペスカトーレのリゾット版。
ですがこのレシピはトマトは控えめで魚介類の旨味たっぷりのリゾットに仕上げています。
そしてリゾットは冷めたらベチャベチャになって美味しくなくなりますが、こちらは冷めても美味しく頂けるリゾットなのです。
ポークソテーはフレッシュなローズマリーの香り立つクルミ入りのクリーム仕立てのソテーです。
そして７月は私のリクエストでジェノベーゼだったのですが体調不良でお休みしてしまい頂いたレシピを参考に自宅で作ってみました。
煎ったナッツが入っているので香ばしくバジルの香りが全面に出たパスタです。
リゾットも自宅で復習しました。
わざと冷ましてから頂いてみたのですが、本当に冷めても美味しく頂けました
しかもいつものリゾットよりも手間がかからないのでこれはお気に入りのメニューになりそうです。