逆バーニャカウダ（ソースは冷たく、野菜が暖かい
）として頂いていましたが、バーニャカウダソースを買い忘れ冷蔵庫にあった色味が似ているジョセフィーヌで代用してみたら…これがまたすごく美味しいのです
先日温野菜には…と書いたジョセフィーヌですが、土鍋で蒸しながら（食べ終わるまで蒸し続けてます。）頂くと余分な水分は下に落ち、ソースに付けるときは野菜の中に水分がぎゅっと詰まっているのでソースが薄まりにくく美味しく頂けます
先日レポしたときはレンジで温めた野菜でしたので、お皿にも水分が溜まるくらいの状態の野菜にジョセフィーヌをかけたのでイマイチだったようです。
今度はジョセフィーヌを更にバーニャカウダソースにすべくアレンジしてみようと思います
上手くできたらまたご紹介しますね
