創業137年の歴史を持つ群馬の永井酒造にて、
新たなる挑戦「SHINKA」がオープンいたしました
2テイスティングルームと醸造研究所を備えた完全招待制の新施設「SHINKA」にて、
特別のラボ酒や究極の熟成酒の試飲が可能です
そのSHINKAにて、
この度マカロン由香がフードプロデュースをさせていただきました
こちらでは3種のお酒を楽しめますが、そのお酒に合わせたアミューズブッシュを担当。
川場村の特産や地元の野菜、
そして永井酒造の麹や酒粕を使った料理としてのマリアージュ。
そしてその世界観を表現する為の食空間のプロデュースも行いました。
しょっちゅう新幹線
や車
で上毛高原に行っていたのもこの為でして、
料理作りに向けて長い間時間をかけて
コンセプトから建造物の詳細まで綿密に打ち合わせを行って
この日を迎えることができました
永井則吉社長や永井松美ディレクターの
熱く燃えたぎるパッションに魅かれて駆け抜けてきた貴重な時間。
永井酒造を支えるスタッフのみなさま、
このプロジェクトに関わったたくさんのアーティストやご関係者の皆様と
ご一緒できたことにまずは感謝でございます。
一日本人として、このプロジェクトに関われたことを誇りに思い、
これからも日本の伝統が
世界に向けて 未来に向けてより羽ばたいていくことを願うばかりです
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