マカロン由香の『本日の一皿☆』

マカロン由香の『本日の一皿☆』

出張料理人マカロン由香の仕事やちょっとした日常のお話♪プチマカロン1とプチマカロン2の母としても毎日奮闘中。今のところ生きるのにただただ必死でありますがブログ更新もがんばりますwww

メディア情報・お知らせ






【映画「カーラヌカン」にて料理監修】New!!
 GACKT主演映画「カーラヌカン」の料理監修を致しました。3月10日より渋谷HUMAX他ロードショー。


★詳細はコチラ★⇒映画「カーラヌカン」



【盛り付け図鑑記事アップのお知らせ】
北欧、暮らしの道具店にて盛りつけ図鑑が、3回の連載として紹介されました。

★詳細はコチラ★⇒盛りつけ図鑑



【ポーゲンポール取材記事アップのお知らせ】
ドイツ poggenpohlポーゲンポール社のHPに『女性料理人のエクレクティックなアトリエ』という題でオーナーエピソードが日本版第一号として紹介されました。

★詳細はコチラ★⇒代官山キッチンスタジオ



【TV放映のお知らせ】
BSジャパン『辰巳琢郎の葡萄浪漫』にて料理担当として出演いたしました。
・4月2日日曜日午後11時30分~
・4月9日日曜日午後11時30分~
・4月16日日曜日午後11時30分~
・4月23日日曜日午後11時30分~
★詳細はコチラ★⇒BSジャパン「辰巳琢郎の葡萄浪漫」


【MINTIA リフレッシュwebマガジン】
アサヒ食品グループ MINTIAリフレッシュwebマガジンにてマカロン由香掲載中です。
『出張料理人マカロン由香さんに聞く『おもてなし』のココが大切!』
★詳細はコチラ★⇒MINTIAリフレッシュwebマガジン



【TV出演のお知らせ】
10月20日午後9時57分~TBSテレビ『櫻井・有吉THE夜会』にマカロン由香が出演いたしました。女優の菅野美穂さんにプレロティのデクパージュを伝授いたしました。
★詳細はコチラ★⇒TBSテレビ『櫻井・有吉THE夜会』



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 暑いです晴れ晴れ晴れ

 

 毎日とっても暑いです晴れ晴れ晴れ

 

 ですので、涼をとりに子どもを連れて近所の水場へGOアップアップアップ

 

 

 

 水がじゃぶじゃぶ流れていてのんびりできる所でしたが、

 

 平日だったので誰もおらず・・・

 

 

 昨年は水に対しておっかなびっくりだったプチマカ2も、

 

 今回は姉のマネっ子しながらジャブジャブあせるあせるあせる ピチャピチャあせるあせるあせる

 

 

 

 

 ちなみにここはアップ東京23区内ですが、

 

 都内にもこういった場所がたくさんあって、

 

 マカロン由香が小さかった頃の東京より

 

 よっぽどよっぽど子どもの遊び場が整っていると感じます。

 

 まるで避暑地に来たみたい〜照れラブラブラブラブラブラブ

 

 

 まだまだ夏ははじまったばかり!

 

 今年もたくさん水遊びしましょうねぇ〜ニコニコニコニコニコニコ

 

 

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 6月に4回の集中講座となる基礎入門クラスがすべて無事に終了いたしましたビックリマーク

 

「基礎入門」という言葉を聞くと、

 

 お料理上手な方や慣れていらっしゃる方、

 

 特に料理関係のお仕事についている方にとっては

 

 必要ございません〜と思われる方も多くいらっしゃるのですが、

 

 そういう方こそ是非基礎入門はご受講頂きたいと思っております。

 

 

 

 先日4回の集中講座を受けられた生徒様が

 

「これまで色々な教室に通ってきましたが、こんなに楽しくそしてこんなに深く勉強できたのは初めてです!」

 

 とおっしゃってくださいました。

 

 また別の方は

 

「本当に感動のレッスンでした。次のステップのクラスでもがんばります!」

 

 とコメントをくださいました。

 

 

 

 本当に深い所をついていくレッスン内容になっています。

 

 切り物・茹でる・塩・卵・肉を焼くetc...

 

 出来上がりの料理は家庭料理ですが、

 

 食材の組み合わせの話ではなく

 

 出来上がるまでの課程で大切な技術習得要素を都度立ち止まりながら、

 

 しっかりと見に付けていただく講座です。

 

  

 繰り返しこのレッスンを受講される方もいらっしゃる位ですので、

 

 ご興味ある方は是非ご参加くださいませ!

 

 

 次回は10月末からスタート予定ですウインク

 

 

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 代官山のsolaceソラーチェにてトレーニング。

 

 と・・・いいますか、トレーニングよりも

 

 完全に体調管理をお願いしているという感じです。

 

 

 

 体力勝負のマカロン由香の仕事は、どこかガタがきたら一巻の終わりです。

 

 しかももうそんなに若くない・・・笑い泣き

 

 体はかなり動かす職業なのですが、動かす体の場所がいつも決まっていて全体的な運動には程遠い。

 

 

 

 

 

 solaceソラーチェでは子連れがOKの為、プチマカ1とプチマカ2を連れて

 

 加圧が出来るのもありがたいところです!!

 

 

 プチマカ1もプチマカ2もかずこ先生にはすっかりなついていて、

 

 今回も5日前からカウントダウンをしていたくらい。

 

「かずこ先生まであと4つ寝ればいいのかな〜?」

 

「かずこ先生まであと3個寝るのかなぁ?」

 

 

 

あちこちガタがきているので、

 

もっと頻繁にソラーチェに通わねば・・・と感じた加圧時間でございました。

 

 

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 都内某所。

 

 お仕事のお仲間の還暦をお祝いする会として

 

 出張料理にお伺いいたしました。

 

 

 お客様は10名様で、着席スタイルのフランス料理フルコースでございました。

 

 

 

 お食事会の4時間前には仕事が始められるようにし、

 

 キッチンとホールに分かれて仕事を進めていきます。

 

 

 サービス担当はテーブル周りを整えまして、

 

 キッチン担当は調理の準備を進めます。

 

 

      (写真:オマールのコンソメジュレ、ブルーテの二層仕立て)

 

 今回は鍋釜キッチン道具はもちろんいつも通りですが、

 

 食器もカトラリーもグラスもカップアンドソーサーもすべて

 

 弊社からの持参となったので、大引っ越し大会爆  笑

 

 

 

 

        (写真:グルヌイユとほうれん草とパセリのフュメ仕立て)

 

 4時間のフルコースが終わると、

 

 こちらのクライアント様はゲストをお茶室にお招きして、

 

 ゆったりとした語らいの時間を楽しんでいらっしゃいました。

 

 

 

 

 色々な出張料理先にお伺いしますが、

 

 毎回クライアント様の本当にきめ細やかなおもてなしの心に

 

 感動するばかりです。

 

 

 

 クライアント様には会終了後に「本当に100点満点でした!大感激です!」とご連絡を頂き、

 

 もちろんこちらとしては各所反省点はございますが、

 

 本当に嬉しい限り・・・。

 

 

 スタッフ一同よ〜しもっともっと高みを目指すぞ!と意気揚々となるのでありましたウインク

 

 

 

 

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 少し早い夏休みを軽井沢で過ごしましたウインク

 

 

 休みの日は都会を抜け出しとにかく山や海へGO!!

 

 これはマカロン由香が小さい時からそういう家で育ったので、

 

 フットワークが軽いのはその為でもございます。

 

 

 

 

 プチマカ2は早速苔むした庭のきのこに大はしゃぎ。

 (顔は全然はしゃいでないんですが、最近姉の影響を受けて大はしゃぎという技を覚えました)

 

 右手にプチマカ1の小さな手、

 

 左手にプチマカ2のもっと小さな手をつないで、

 

 木立の中、娘たちとする散歩ほど幸せな時間はありません。

 

 

 

 植物・虫好きプチマカ1は早速くるみの殻くるみを発見ビックリマークビックリマーク

 

 

この間はリスが木に駆け上るのを見ていたので、

 

「お!これはリスの食べたあとだね!」

 

と、判断。

 

(↑実験スタートに興奮する人爆  笑

 

「リスが本当にくるみを食べにくるか実験をしよう」ということで、

 

 信州くるみくるみを各所において食べにくるかを見張ることにしました。 

 

 

「どこおくとよいかな?」

 

 

「こことかかなぁ」

 

 

「こんなとことかぁ」

 

 

 朝起きてはチェックをしましたが・・・

 

 「あれれぇ〜、まだあるやぁぐすん

 

 残念ながら・・・リスさんは食べには来ませんでした。

 

 

 「また次来た時にくるみ実験くるみがどうなっているか見てみようねぇ」

 

 と、お話をしてひとまずバイバイ。

 

 

 軽井沢滞在でリフレッシュ。

 

 さぁ、また明日から母業も仕事も(妻業も←ちいさっ)頑張るぞ!!

 

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