この寒い秋、どうしても温まる飲み物が欲しい
けれど自己流じゃその日一日しかゆず茶を飲めない
そこでネットで調べ”矢野きくの先生”のレシピを参考に
作ってみました。（矢野氏は何者かしりませんが教えて
貰ったので先生とつけさせて頂きました）
まず完成品の画像を見てください
容器は２リッター
家のゆずは小さい為（ゴルフボール大）７個じゃ
絞り汁が湯飲み茶碗の半分もいかない！
そこで水で薄め容器の７分くらいまでいきました
矢野氏の作り方を手本としたため
まずゆずを半分に切り、手で絞って別容器に保存
それを７個×２で１４回
絞り終わったらスプーンでゆずの実と種を取り除き
りんごを切る要領で八つ切りしさらに５ミリ幅で切る
きり終わったゆずを鍋にいれて沸騰させる
沸騰したら一度湯を捨て水を入れなおしまた沸騰
茹で上がったら湯きりをして少量ずつゆずを入れて
蜂蜜とサトウキビで作った砂糖、そして絞り汁
これを何回か繰り返す。
さとうきびの砂糖を作った為色が黒っぽくなりました
白い砂糖か氷砂糖のほうがいいかもしれない
約２５０ｃｃくらいの蜂蜜を半分使いました
矢野氏のいう料理用アルコールというのがわからず
料理用酒をビン消毒に使いました。
出来上がったゆず茶の元、４日くらい置かなければ
飲めないかと思ってたら作った当日でも飲めました。
大匙１，２杯であとはお湯で薄めるのですが
「水みたいな味じゃなかろうか？」と不安もありました
ですが良い加減の味で一応満足
シュガーを飲むときに入れたら”うまい”と思った。
しかし、ちゃんと作ると結構手間がかかるものですね