新ひだか町静内の実力居酒屋
JR日高本線の静内駅跡から歩くこと約4分。
静内の小さな飲み屋街「静宝通り」沿いにある居酒屋(くいどころ 北酒場)に入った。
メニューは刺身に焼き物、揚げ物から鍋と50種以上ある。
イチオシは日高産のエゾシカ肉を使った料理。
名物は日高を代表する山の幸「えぞ鹿ステーキ」だ。
一週間低温熟成させた野生のエゾシカのモモ肉は、身が締まっているのに柔らか。
ほのかな野生味が、アクセントになっている。
届いた「えぞ鹿ステーキ」は、肉自体のよさに加えて、焼き加減、ソースも絶妙だ。
磨き上げられた調理場で、リーゼントがトレードマークの主人が黙々と調理を続けている。
今までの経験で、料理人が寡黙な店は外れは少ないのだ。
主人が長年培ってきた洋食技術を生かした、和・洋・中の多彩な料理が揃う実力居酒屋。
寡黙な主人が作る日高の幸の饒舌な料理を堪能した。
コストパフォーマンスは優良。
グリルドソーセージ380円
ゆでエビタルタルソース添え580円
えぞ鹿やわらか煮680円
えぞ鹿ステーキ880円
サッポロ生ビール「中」480円
菊水四段仕込み680円
「営業時間17:30～22:00/日休【月祝休日営業】」