自慢の焼き鳥に食らいつき焼酎をあおる
JR中央線八王子駅から徒歩約2分、西放射線ユーロード脇の飲食街の雑居ビル地下に焼き鳥居酒屋(金太郎 旭町店)がある。
以前紹介した(金太郎 八王子北口駅前店)を経営する「株式会社 金太郎」グループからの独立店だ。
名物として親しまれているのが焼き鳥ともつ煮である。
長年継ぎ足されてきた秘伝のタレで焼かれる焼き鳥は、なんとも食欲をそそるあめ色をまとい、見るからにおいしそう。
口へ運べば、トリはつはプリッと、トリレバはしっとりと、トリ【モモ肉】はジューシー。
部位ごとの食感や旨みがしっかりと引き出されているのが分かる。
添えられた自家製の味噌ダレにつければ、さっぱりとした辛さが肉の旨みに絶妙なアクセントをプラスする。
素材を生かすという意味では、もつ煮もまた同じだ。
白味噌ベースのもつ煮はモツがクタクタになったもつ煮とは異なり、モツの食感をそのまま生かした味は、酒の恰好の相棒となってくれるだろう。
総州古白鶏ねぎま串250円
梅きゅうり480円
冷やしトマト480円
すじカレー煮込500円
熱燗「岩竹」小とっくり380円
いいちこ420円
「営業時間15:00～23:00/火休」