網走の本格バー
網走セントラルホテル裏、南3条西2丁目の雑居ビル1階にオーセンティック・バー(THE EARTH)「ジアス」がある。
「いらっしゃいませ」
白シャツに黒ベストのバーテンダーが迎えてくれた。
「何にしましょう」
「ホワイト・ウィングスを」
「かしこまりました、ジンのお好みは？」
「ビーフィーターで」
「かしこまりました」と大きくうなずいたバーテンダーはちらとこちらに視線を送り、軽くにやりとした。
氷、ジン、クレーム・ド・ミント【ペパーミント・ジェット31】をシェイカーに入れた。
シャクシャクシャク……。
バーテンダーの見せ場、シェイクは、シェイカーに氷と材料を入れ、強く振って混ぜる技法。
混ざりにくい材料に行う。
「おまちどおさま」
クイー……。
ペパーミントの爽快感があいまって、味わいに鋭さがある。
「二杯目はレッド・バイキングね」
「かしこまりました」
網走の夜は更けてゆく。
チャージあり。
サントリー角瓶600円
ギネス800円
ボウモア12年900円
ジアスハイボール900円
北海道ハイボール900円
番外地ハイボール900円
「営業時間19:00～翌3:00【日・祝】19:00～翌0:00/不定休」