こんにちは、都希（つき）です。
今日は実家の畑にたくさん生えていた「あれ」を採ってきて料理しました。
じゃじゃ～ん
スベリヒユ〜
（ドラえもんみたいな言い方で）
（ドラえもんみたいな言い方で）えっ、草じゃん
と思ったかた。
確かに普通に畑に生えてる雑草なんですが
これが実はほんまにすごい栄養の宝庫なんですよ
スベリヒユには
生活習慣病が気になる現代人には重要な
「必須脂肪酸オメガ３」が含まれています。
難しい説明は抜きにしますと
スベリヒユは
コレステロール値や中性脂肪を下げたり
ガンやアレルギーの予防効果がある
というだけでもすごいけど
お腹の調子を整えてくれたり（整腸作用）
抗菌、消炎作用
体から毒も出してくれて（解毒作用）
さらには血栓予防にも効果があるようです
実はとなりに生えてたホウレン草より
栄養あるんじゃない
と思うほど栄養盛りだくさんです。
ほんとワク○ンしなくても
自然には元気になれる食材がちゃんとありますね
それでは、レッツ クッキング
まずは塩ゆで。
茹でるとホウレン草を茹でるときと同じような匂いがします。
ここで『えっ、これ実は草じゃなくて野菜
』と錯覚（笑）
』と錯覚（笑）茹でたあとに少し水にさらして
かつお節と酢醤油で味をつけて
おひたしにしました。
調べたらおひたしが一番ポピュラーな食べ方のようですね。
完成 簡単
簡単
草という先入観が食べる直前までありましたが
一口食べると、あらビックリ
泥臭い感じやえぐみもなく
さっぱりして食べやすーい
歯ごたえもよく
少し粘り気もあり、おいしかったです
『こんなおいしいものがタダで食べれるとは〜
』
』と家族にも大絶賛でした
茹でて天日干しにすれば
ビタミンDたっぷりの保存食にもなるようです。
また“畑の草取り”と称して
いっぱいもらってこよっと
おいしさも栄養もハナマル
なスベリヒユ
なスベリヒユ食卓にオススメです
お日さまの光のもとで
土に触れながら収穫するのも含めて
元気をもらえる料理になると思います
ただ、食べすぎると下痢になるそうなので
ほどほどにおいしくいただきましょうね〜
一人の親の視点から綴っています
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