Paul Cluver Seven Flags Pinot Noir2007
■生産者：ポールクルーヴァー ワイナリー
■産地：南アフリカ エルギン地区 (South Africa)
■品種：ピノノワール
■タイプ：赤 重
■熟成：フレンチオーク樽熟成11ヶ月（新樽比率50％）
※南アフリカのトップクラスのピノ・ノワール。世界完全割当で限定42本！
《ワイナリーについて》
南アフリカ、ケープタウン郊外のエルジン地区に、祖父の代から受け継いだ果樹園を家族経営する元脳外科医の白人、ポール・クルーバー氏がワイン造りを始めたのは1988年のことでした。
ここは、フランス・ブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候で涼しく、そのためワイン用のブドウがゆっくり成長し、良質のブドウが穫れる地域として知られています。
「徹底した質にこだわるワイン造り」をコンセプトにしています。
そのワイン造りの工程は、ひとつひとつ丁寧な手作業で行われており、１本１本にポールクルーバー家の情熱と手作りの味わいを感じさせる上品な仕上がりになっています。
ワインメーカー（醸造家）のアンドリースは、ブドウ畑の特徴を活かしながら、フルーティで上品な、バランスの取れたワイン造りを心がけています。
ワインの熟成に使用するオーク樽は、フランスの5社から取り寄せ、それぞれの特徴を活かし、組み合わせることによってワインに複雑みも表現しています。 こうして造られたこだわりのワインは、国際的にも高く評価され、多くの賞も獲得しています。また、南アフリカ国内はもちろん、欧米各国のワインショップやレストランを通して多くの御客様を魅了しています。それは、このワイン１本１本にポールクルーバー家の情熱と手作りの上品な味わいを感じるからです。