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爽やかな色合い
瑞々しいレタス
毎日の猛暑で、
疲れた体に嬉しい
レタス丸ごと１個、
高いからこそ
贅沢に仕上げました。
爽やかな淡いグリーン
ほんのりとした苦み
『レタス ポタージュ』
レタス。
今、高いので、半量で作って、
小さめのカップで頂くのも、お勧めです。
＜材料＞ 4人分位
レタス １個
玉ねぎ（薄切り） １/４個
バター 20ｇ
固形ブイヨン １個
水 １カップ（200ｍｌ）
牛乳 200～300ｍｌ
塩、コショウ 適量
＜作り方＞
① レタスは洗い、手で適当にちぎる
② 深めの鍋に、バターを溶かし、玉ねぎ、レタスを炒める
③ 固形ブイヨン、水を加え、かるく煮る
④ ミキサーなどで、滑らかなペーストにする
⑤ 牛乳を加え火にかけ温め、塩コショウで味を調える
しっかり冷やして
器によそって
生クリーム（材料外）とハーブを添えて
さあ
形のなくなったレタス
ひんやり
たっぷり贅沢に
どうぞ、召し上がれ