急に寒くなってきて、体も心も温まる、そんな食事が美味しい季節に
一皿でも、キノコもカボチャもたっぷりで、お肉も野菜もいただけ大満足。
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チキンとキノコのクリーム煮を、カボチャ味で。
クリームシチューとして、パンを添えて、ライスを添えて。
パスタと絡めても美味しい。
＜材料＞ 3～4人分
鶏肉（もも肉、一口大に切り、塩コショウ） 280ｇ
玉ねぎ（粗いみじん切り） 1/4～1/2個
しめじ（小房に分ける） 1/2株
エリンギ（薄切り） 1本
カボチャ 120ｇ位
固形ブイヨン 1個
水 300㎖
牛乳 100㎖
薄力粉 大さじ2
バター（お好みで） 適量
スパゲティー 食べる分
ご飯やパンに合わせても美味しいです。
<作り方＞
① 深めのフライパンに、サラダ油（材料外）を入れ、塩コショウした鶏肉を皮目から焼く。
② 鶏肉に焼き色が付いたら、余分な油は捨てて、玉ねぎ、しめじ、エリンギを加えて炒める。
③ 玉ねぎが少し透明になれば、カボチャ、固形ブイヨン、水を加えて煮る。
④ 火が入り、カボチャが煮崩れてくるまで、5～10分煮る。
⑤ 小さな容器に薄力粉を入れ、牛乳を少し加えホイッパーで混ぜ、塊が無いようにする。
残りの牛乳も加え、混ぜたものを④に加え、混ぜながら煮る。
とろみがつけば、塩コショウで味を調え、お好みでバターを加えて出来上がり。
こんなふうに盛り付けて、取り分けて頂くのも、賑やかです♪
どうぞ召し上がれ
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