美味しく食べられる
カラフルな
イースターエッグ作りませんか？
この卵
綺麗でしょう
紫キャベツ、別名レッドキャベツ
で染めています。
イースターエッグを作りながら、このキャベツで
サラダも作ります。
意外と簡単なので試してみて下さい
以前から、サラダにして食卓に登場していて、
ゆで卵を添えると、色移りするのを利用しました。
＜材料＞
●紫キャベツ（レッドキャベツ）：
1/4個あれば、卵４個くらい染められます。
今回のサラダもその量です。
●塩
●酢
●ゆで卵（固ゆで13分位の）
＜作り方＞
紫キャベツを、細い千切りにする
ビニール袋に入れ、塩を入れ
しっかり揉む！！（塩もみです）
１０分位置いておけば水が出てきます。
絞ります。
液を、半分に分けて…
（右）しぼり液そのまま → 青い卵
（左）しぼり液＋酢 → ピンク～紫（酢の量で色の調整できます）
袋に卵を入れる
しばらく１時間くらい待つ。
もっと おいても大丈夫。
2時間位、おいたものです。
綺麗に染まったでしょう。
切り口です
アップ。
白身が数ミリ染まって、綺麗でしょう。
レッドキャベツの塩もみの絞り汁で染めているので、
塩気がほんのり うつって
味は、塩味ゆで卵になっています。
そのままで美味しい
イースターエッグの作り方でした。
次は、塩もみした紫キャベツのサラダです。