急がない家事時間　～干し野菜活用講座～

こぶたラボの
エコライフ実践ジャー
干し野菜活用講座@カフェ・バードバスさんでした！

みんなの写真をとことこさんがまとめてくれたのはこちら！

実践ジャーページも盛り上がってます

オクラのびんづめ。なんだかおしゃれだぞ。

見慣れた身近な野菜たち
大根、ニンジン、かぼちゃ、玉ねぎ、セロリ、オクラ、なす、きのこ

半干しで炒め物や煮物、味噌汁にそのまま入れちゃえる！

ドライフルーツも作れちゃう！
りんご、プルーン、ぶどう
どれもオイルコーティングなしの素朴な味わい
お茶に入れても
ワインに入れても
その後ケーキに入れてもよさそう♪

手前にあるのは、
半干しきゅうりと豚肉の炒め物！

きゅうりの炒め物って、水気が出ないように種をとって捨てたりしますが
どうもあれがもったいなくて（笑）
結局汁気が多いまま炒めてたけど

干せばよいのか！！
水分を抜いておいて、豚肉のうまみを吸わせる。

ドライカレーの人参やたまねぎも同じ原理で
半干しして、ひき肉のおいしい油を吸わせています。

切る→煮る・炒めるの前の一工程に、干す、が入ってる感じ。

で、工程が増える、というより
時間がゆっくり使えるようになる、という感じ。
切って、干しておくことで

切った状態のものが、しばらく（1～３日）おいておける。
そのあとの煮る炒めるが、手軽にできる。
独特の味わい・うまみ・食感が出る。

朝ご飯のときに夕飯の野菜を切っておく、ということはやってる人がいると思うけど
前の日の夜、たとえば週末とか余裕のあるときに切って
半干しにしておく、という手があるんだな～
という感じ。

干し野菜があれば、
包丁もまな板も出さずに料理がいきなり始められる。

時間が決まってるものに向けて作業してるときは忙しいし
余裕がない感じがあるけど

未来のための作業には余裕がある。

その作業がしてあると、時間が決まってる作業にも余裕ができる。

余裕は、こうして作られるのか～。

ちなみに、玉ねぎの皮むきとか
干しきのこのためのほぐし作業とか

急がない家事は
子どもと作業するのも、楽しいです。
小さい子のお手伝いにもいいね、という話が出ていました。

この講座の内容について、詳しく知りたい方は、
12/1の最終シェア会にぜひいらしてくださいね
レシピもお渡しできます！！！

集合写真！
楽しかった！おいしかった！
講師のももさん、すばらしいフォローのあきさん
ご参加のみなさま
ありがとうございました！！！

手作りの椅子、かわいい小物、ジャム、ねむの木・・・・

バードバス、居心地よすぎ。
終了後、コーヒーもいただいて
ゆっくり解散しました～～～～。

むかしNHKみんなのうたでやっていた
「だれもいそがない村」という歌が
私のアタマの中で流れています。＾＾

　杉並エコライフ実践ジャー現在参加募集中の講座はこちらです。

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日時　10/6火　10:00～13:00
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エコライフ実践ジャーたちの軌跡を振り返り、シェアしあいます。

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