鶏胸肉の塩麹マスタード焼き！

鶏胸肉が最近、好きです。
加熱に気をつければしっとりおいしい、もも肉よりあっさりしていて飽きない。
安いのもすばらしい。
カタマリのまま調理して、切って出すと見た目もボリュームあって豪華。

ジャワちゃん
http://ameblo.jp/yyjawa/ 

のこの本に載っている
鶏のハニーマスタード焼きはうちの人気メニューになりました。

なるべく包丁を使わない料理　時短！簡単COOKING／へんみゆかり

￥881

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粒マスタードがない時に、チューブの和からしでもイケました。

今日は、粒マスタードはあったけど、はちみつがなかったので
まぁちゃんの手作り杏ジャムで代用。
マーマレードでもイケます。果物の酸味がグーなのです。

塩麹に3日ほど漬けた鶏胸肉を、皮目から両面じっくり焼いて
ジャム、マスタード、にんにく醤油。
にんにく醤油はこぶたラボでベーコン講座が人気のあくしちさん直伝、
（次回自家製ベーコン講座は5/31ですよ）

酢漬けにしてあくをぬいてから醤油漬けにしたニンニクが、
これまた刻んでいれると美味しいのです。

そして今日は、
土曜のお花見飲み会でＩ氏が作ったバーニャカウダの残りのオイルに
マッシュルームを漬けこんだものを最後に入れました。

つけあわせは、トマトと茹でブロッコリー。
三つ葉と穂先メンマのサラダ。（まぜただけ）

味噌汁は、Ｉ氏がかぼちゃの味噌汁を作ってくれました。

家族4人で米代込みで1000円以内？
外食も大好きだけど、家ごはんの価値って大きいな～～♪

4人そろってのご飯が嬉しいのか、nikoは終始ゲラゲラ笑ってご機嫌でした。
幸せ充電。明日も頑張ろう！！

あ、明日は結婚記念日です！
nikoの入学式に入籍したので、私たち夫婦も4年生に進級です。

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