ラブピーの豊田です。
本日はマクロビオティック（食養）最終章！
マクロビオティックの理念に沿ったレシピを伝授いたします！
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マクロビオティックの大基本＝玄米
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強いデトックス効果があり身体に良いと言われています。
それ以外にも栄養学的に玄米のヌカ層や胚芽にはビタミン、
ミネラルなどの栄養素が多く含まれており、デトックス効果
プラス様々なメリットを持ち合わせています。
もちろん食物繊維も豊富なため腸の働きがよくなります。
マクロビオティックに挑戦するなら、ぜひ玄米は挑戦したいところ！
でも玄米って炊くのが難しそう・・と思われた方は、
ぜひ次のレシピをお試しください。
■玄米のびっくり炊き
1）鍋に洗った玄米と1.2～1.5倍の水をいれ火にかけます
（吸水不要、鍋も何でも良いです）
2）最初から強火で構いません。焦げないように注意！
3）沸騰してきたら、そのまま水分がなくなるまで火にかけます。（15分ぐらい）
4）水分が無くなって、チリチリと音がしてきたら鍋をのぞいて。
こんな感じで穴がぷつぷつ空いていたら上手に炊けている証拠♪
5）玄米の0.8～1.2倍量の水を入れて、よくかき混ぜて蓋をして煮立たせます。
6）10分～15分で頃合いを見て弱火にし、火を止めた後はフタをしたまま
しばらく蒸らして下さい。開けたらさっくりかき混ぜて完成！
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副菜＝野菜を中心に豆や海草をバランスよく
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玄米を用意したら、次は副菜を準備しましょう。
マクロビオティックの考え方のひとつに
「一物全体（食物の全体まるごと残さず食べる）」
というものがあります。
農薬が使われていない、なるべく地のものを、
根や皮など全ていただくようにしましょう。
夏野菜を使った、玄米にも合うオススメのレシピをお伝えします！
■揚げ出し茄子
（たくさん作って常備菜として保存しておくと
お弁当や翌日の夕食にも使えて便利です！）
＜材料 （4人分）＞
茄子 4個
ピーマン 4個
生姜 2カケ
精進だし（だし汁） 約５００ｃｃ
醤油 大さじ4～
みりん 大さじ4～
てんさい糖（またははちみつ） 大さじ1
菜種油（またはごま油） 大さじ1
＜作り方＞
1）茄子に切り込みを入れ、味のしみ込みをよくする。
2）鍋に菜種油を熱し、1の茄子とピーマンを丸ごと入れ、軽く油をからませる。
3）2に茄子とピーマンのかさの2/3くらいのだし汁を注ぎ、調味料全てを入れる。
分量の生姜1/3をうすくスライスして一緒に入れ、茄子に
くしがすっと入るくらいまで煮込む（約15分）。
火を止めてあら熱をとる（味がしみ込む）。
4）残りの生姜を、器にあけた3の上に小高く盛る。
いかがでしたでしょうか。
難しそうに思われるマクロビオティックも、やってみると案外簡単ですし、
何よりも、私は体調が良いことが続ける理由となっています。
皆様も無理をしない程度に、マクロビライフを楽しんでくださいね♪
