料理教室～カッペリーニ～ケッカソース
先日は、広島市安芸区の中野公民館で料理教室を行いました。
暑い季節の教室だったので、夏野菜をたっぷり使って
体がよろこぶ料理を生徒さん方と作ってみました♫
カッペリーニ～ケッカソース～
材料 ４人分
トマト（中） ３個
にんにく 1片
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ４
青じそ（大） ８枚
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１と１/２
こしょう ８ふり
カッペリーニ（細麺1.3㎜使用）
※そうめんでも可
みょうが 1本
作り方
1. トマトを1.5㎝角に切り、にんにくはみじん切りにする。
2. ボウルにトマト、にんにく、青じそ（手で小さくちぎる）、砂糖、塩、こしょう、
ＥＸＶオリーブオイルを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
※冷やした後も塩で味を調整する。
3. 鍋に湯をはり塩を2％入れ、カッペリーニを茹で、冷水でよく冷やしザルにあげる。
※2ℓの湯の場合、塩40ｇ（大さじ1と1/3）入れる。
4. カッペリーニの水気をしっかり切り、皿に盛り、2.をトッピングする。
みょうがは薄く輪切りにし、水につけてあく抜きをし絞って飾る。
もし熟してきたトマトがあればざく切りにしてソースにしても美味しいですね。
ゴーヤの胡麻和えを添えて皆さんといただきました♪
「ケッカソースがこんなに簡単にできると思いませんでした☆」
「冷たいパスタがパパっとできてレパートリーが増えました」
など感想をいただきました☆
トマトとオリーブオイルを混ぜたシンプルなパスタソース、
この長い夏にぜひ作ってみてください(^^)
トマトでボリューム感たっぷりです♪