きのこの味噌ポタージュ～天ぷら粉を使って～
今日は天ぷら粉「昭和てんぷら粉 黄金」がモニタープレゼントで届き、粉類は使うことが多いので嬉しく思いました。
葱と舞茸を入れたポタージュは旨味があり、天ぷら粉はもったりさせるのにとても役立つつなぎ役です。
なめらかな生地で素材とからめやすい扱いやすい粉なので
調理しやすいんです。
きのこの味噌ポタージュ～天ぷら粉を使って～
材料 ３～４人分
舞茸 １パック
青葱 ５本
オリーブオイル 大さじ１/２
「昭和天ぷら粉 黄金」 大さじ１
水 １００㏄
牛乳 ２５０㏄
味噌 大さじ２
塩、こしょう 少々
作り方
１. 舞茸は小房に分け、青葱は小口切りにする。
２. 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で１.をしんなりするまで炒める。
３. 弱火にし、味噌と「昭和天ぷら粉 黄金」を入れてからめる。
４. 水と牛乳を入れて中火にし混ぜながら沸騰寸前まで火を通し、 粗熱を取る。
５. ミキサーで撹拌し、鍋に戻し再度加熱してとろみをつける。
塩、こしょうで味を調整する。
※２.の舞茸と青葱を少し残しトッピングに使ってもいいですね。
「昭和天ぷら粉 黄金」は、薄力粉よりまろやかさがあり、コクがある粉なので、いろいろな用途に活用できそうです♫
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