きまぐれランチ☆クリスマスに♬かぼちゃのブッシュドノエル
クリスマスが近いのでクリスマスケーキにブッシュドノエルを作ることにしたのですが、コロナの影響で試食をあきらめて、
テイクアウトにしていただきました。
ブッシュドノエルも少し野菜を加えたかったので、
かぼちゃを生地とクリームに混ぜて作っていただきました。
かぼちゃをレンジで蒸して生地とクリームに混ぜると黄色い色になり
ちょっと華やかさもでます☆
かぼちゃのブッシュドノエル
材料 ５～６人分
（ロールケーキ生地）
卵 ３個
砂糖 ６５ｇ
米粉 ９０ｇ
〇米油 大さじ３
〇かぼちゃ（蒸したものの中身） ３５ｇ
（シロップ）
水 大さじ２と１/２
ラム酒 小さじ２
（かぼちゃクリーム）
かぼちゃ（蒸したものの中身） ９０g
シナモン 少々
生クリーム ２００ml
砂糖 大さじ２
（飾り）
かぼちゃの皮 適量
スライスアーモンドなど 適量
粉砂糖 適量
作り方
（下準備）かぼちゃ３００をラップをかけてレンジ６００wで６分加熱し
ラップをかけたまま冷ます。
卵は常温にし、クッキングシートは２４㎝×２８㎝に型を
作る。
（生地作り）
1. ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーでもったりさせる。
落として８の字がかけるくらいまで。
２. 〇を混ぜて、米粉と一緒に１.に入れ、ゴムベラに持ち替えて
下からすくい上げるようにざっくり混ぜる。
３. オーブンを１７０℃に予熱する。
４. ２.を天板にクッキングシートの型を置いた中に隅々まで入れ、
ゴムベラで平らにする。
オーブンに入れて１２分焼く。
焼けたら上からクッキングシートをかぶせて冷ます。
（かぼちゃクリーム）
５. 生クリームと砂糖をハンドミキサーでもったりするまで混ぜ、
かぼちゃとシナモンを入れてさらに７分立てにする。
※落として線がかけるくらい。
（成型）
６. 冷ました生地の両面のクッキングシートをゆっくりはがし、
片面だけ下に敷く。
かぼちゃクリーム（１/３）を巻き終わり２cm以外に全部塗る。
７. きつめに巻いてクッキングシートにくるみ、冷蔵庫で２０分
冷やす。
８. 残りのかぼちゃクリームをさら角が立つくらいまで
泡立て、冷やしたロールケーキに塗る。
9. １/５を斜めに切り、上にのせてクリームで整え、星型に
くりぬいたかぼちゃの皮やアーモンドスライスを飾り、
粉砂糖をふる。
生徒さん方が作ったブッシュドノエルですが、きょうはテイクアウトのため、切って上にのせないことにしました。
フォークの線で木のラインのように見えます。
生徒さんオリジナルです☆
かぼちゃの星型もキレイにできてクリスマスらしいですね。
今日は切って持って帰っていただきましたが、少し
はみ出た生地やクリームをつまんで「モンブランみたい…」と
言われ、形は違うけどクリームはモンブラン風でした。
クリスマスにまたお家で作っていただけると…今度はブーツ型に
形をして♬
うれしいです。
参加しています。よろしくお願いします
