料理教室☆気まぐれランチ♪2018.5羽付き餃子作り
今日は中野公民館で料理教室の日でした。
あいにくの雨でしたが、たくさんの方の参加で盛り上がりました☆
今日は中華
久しぶりでした。生徒さんからのリクエストで麻婆豆腐、
前から作ってみたかった羽付き餃子です。
ゼラチンを種に入れた餃子で柔らかく仕上がります☆
青じそもたっぷり入れて爽やかさも出てますよ
青じそ入り☆羽付き餃子作り
材料 ３０～３５個分
キャベツ １２０ｇ
青じそ ７枚
豚ひき肉 １６０ｇ
生姜 １/２かけ
〇粉ゼラチン ５ｇ
〇水 １４０ｇ
☆ごま油 大さじ１
☆みそ 小さじ２
☆オイスターソース 小さじ２
☆塩、こしょう 少々
□水 ５０㏄
□薄力粉、片栗粉 各小さじ１
※□は２～３回分作る
餃子の皮 ３０～３５枚
油 少々
作り方
1. 〇は混ぜておく。
2. キャベツは千切りにし、青じそは粗みじん切りにする。
生姜はすりおろす。
3. ボウルに２.と豚ひき肉、☆を入れ、粘りが出るまでしっかりねる。
4. 〇を加えてさらに混ぜる。３０分冷蔵庫で冷やし固める。
5. 餃子の皮に４.を入れて包む。
※２から３回に分けて焼く。
6. フライパンに油をひき、５.を並べて置く。
中火にし、フタをして３分蒸し焼きにする。
7. □を混ぜて餃子の間に流し入れ、フタをして弱火で５分
蒸し焼きにする。
8. フタを開けて水分を飛ばしながら焼き、油大さじ１を回し入れ
火を強めて羽付き衣にしっかり焼き色が付いたら火を止める。
お好みでポン酢、ラー油などを添える。
皆さんに包んでもらい、１回デモンストレーションしただけですが、
とてもきれいに包んでました☆☆☆
「餃子の羽付き衣がカリカリしててよかったです。」感想があり、
大成功。。。
よかったです(^^♪
ぜひ手作り餃子、おうちでまた作ってみてくださいね。。。
参加しています。よろしくお願いします
