レンコンの輪切りは形が絵になるようで和食料理には使いたい野菜
です
大根をたくさんいただいたので、大根もちとひっつけて焼いてみました☆
レンコンはビタミンCや鉄分も豊富で免疫力アップする冬に使いたい
食材です
もっちり☆塩昆布で♫レンコンのせ大根もち
材料 8個
レンコン（大） １/２個
大根 ２５０ｇ
薄力粉 大さじ２
片栗粉 大さじ３
塩 小さじ１/２
ごま油 大さじ１
塩昆布 ７ｇぐらい
（飾り）梅肉 あれば少々
作り方
1. レンコンは０．５㎝幅に輪切りにし、水につける。（あく抜き）
2. 大根はすりおろし、少し水けをきる。薄力粉と片栗粉、塩を入れて
混ぜる。
3. フライパンにごま油をひき、中火弱にし、水けをきったレンコンを
並べて焼く。焼き色が付いたらひっくり返す。
4. その上に２.をこんもりのせ、塩昆布をかける。
5. ひっくり返し、大根もちの方をフタをして５分蒸し焼きにする。
焼き色が付いたら火を止める。
※レンコンの大きさにもよるので、できる個数は異なります☆
お好みで梅肉をのせていただきます♪
シンプルな味付けですが、レンコンと大根もちのもっちりした触感が
たまりません(^^♪
大根とレンコンが美味しい時期にお試しください
参加しています。よろしくお願いします
