～冬野菜の豆乳クラムチャウダー～
2025年12月のＸｍａｓ料理教室では、
冬野菜の豆乳クラムチャウダーを作りました♪
時間がかなり遅れていてすいません(^-^;
忙しさのあまり、更新するのを頭の片隅にはありましたが、
いつかやろうと思いつつ今日になってしまいました(;・∀・)
記録に残しておきたい想いもあり、
レシピを掲載させていただきます。
冬野菜の豆乳クラムチャウダー
材料 むきアサリ（冷凍） 180ｇ
※12月は旬ではなく冷凍を使用
大根 150ｇ
白菜 200ｇ
ブロッコリー（花蕾） 150ｇ
にんにくすりおろし 1片
無調整豆乳 300㏄
水 300㏄
バター 15ｇ
白ワイン 60㏄
みそ 50ｇ
はちみつ 小さじ2
片栗粉 大さじ2
塩、こしょう 少々
（飾り）人参や葱など、粉チーズ 少々
作り方
1.大根は1㎝角に切り、白菜は2.5㎝の色紙切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
にんにくはすりおろす。
2.鍋にバターを入れ、1.と塩少々（分量外）を入れて中火強で炒める。
3.野菜がしんなりしたら、火を少し弱め、あさり、白ワイン、みそ、はちみつ、水を入れ、
フタをして4～5分煮る。
4.無調整牛乳と片栗粉をよく混ぜ、3.に入れてさらに混ぜながら（中火）沸騰寸前まで煮る。
火を止めて、塩、こしょうで味を整える。
※豆乳は沸騰させすぎると分離してしまいます。
お皿についだら、人参や葱を細長く切って、クリスマスプレゼントらしく
飾ってみましたよ☆
豆乳を入れた丸パンは、クリスマスツリーのように並べて、
粉チーズや粉パセリをふって、オーブンで焼いていただきました。
生徒さん方のセンスで、テーブルをセッティング。
１人の生徒さんが、シフォンケーキを焼いて来られ、
切り分けて食後にコーヒーといただきました♪
完璧なふわふわのシフォンケーキをいただきました(^^)
次回は４月に行います。
また何を一緒に作っていただこうか悩み中です。。。