こんにちは
Studio LumineusesのMegumiです。
ベジ懐石料理教室へ行ってきました。
中華粥です🥟
動画でもよくみてみて。
これ全部お野菜です🍅🫛🫑
野菜でも中華風になると、山椒や豆板醤、酢など、スパイス要素が入ってたんなるお野菜がご馳走になる！
今回は汁物や、温かいお料理がたくさんあったので
内臓からポカポカ。
香辛料の効果もあったせいか、少し汗が出ました
左上の春菊の白和なんかは本当に簡単で、火を使わず、春菊の味がちゃんと出てて美味しかったです。
これなら即作れるのですぐにでもやってみようと思っています。
今日は、元旦に続く節句のひとつ
人日の節句（じんじつのせっく）。
1月7日に、薬草の若葉を食べて立身出世を願ったことに始まり、
生命力あふれる七草をいただくことで、
一年間の無病息災を祈り、邪気を払うとされてきました。
春の七草を使った料理
春の七草は、
セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ。
どれも胃腸を整える、まるで薬草のような働きを持ち、
おせち料理や祝酒で疲れた胃を休めるのに、
とても理にかなった食材です。
日本食のすごさって、
美味しいこと、丁寧なこと、見た目の美しさだけではなくて。
節句に食べる和食には「祈り」そのものが込められているところだと思います。
知れば知るほど意味のある日本の節句。
だからこそ、こうした行事を
これからも大切にしていきたいなと思います。
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