息子作 味噌団子「いらんかね～」
昨日はホワイトバレンタイン
そんな風に書くと聞こえがいいけれど、寒かったよねぇぇぇ
そんな中、我が家は実家へ行き（主人の飲み会の送迎兼ねて）毎年恒例で両親とお味噌を作りました
写真で見ての通り、父と母だけで出来る量じゃないんです～だから毎年「いつにする？」と連絡が来るのですが、まさかの雪・・・
先週の大雪でウン十年物のビニールハウスがやられまして
このままでは田植えにかなりの影響が
というわけで仕事が山積み！天気など気にしてられず、バレンタインだろうが味噌を作るぞ
ってことで寒い中頑張ってきました
さてお味噌作り、楽しいんですよ
我が家は機械を使うので、そんなに大変では有りません。
大変なのは準備と片付けです
実にシンプルな工程ですし、素材も３つだけ！ゆで大豆、麹、塩！我が家は大豆も畑で作っているので正真正銘の自家製お味噌なんです
我が家のお味噌汁はお客様にも好評です
我が家は熟成された一昨年のお味噌と去年のお味噌を料理によって使い分けてます。
熟成すると赤味噌になり、なめこ汁、さば味噌、味噌田楽のタレとして最適ですし、白味噌の方は用途を選ばず、万能に使えます。
最近では家庭サイズの「味噌作りキッド」も売っていますね。
愛情に勝る調味料はありません
ぜひ沢山の方に手作りの良さを味わってもらいたいな～
バレンタイン仕込の手作り味噌、出来上がりが楽しみです
羽音