時々にカッサータを作ります。
実は、長い間のテーマとなっているカッサータ。
イタリアンレストランのドルチェに
カッサータを見つけると必ずいただいています。
私自身も、
ドライフルーツ、ナッツ、チョコレートを入れたり
チーズも少しずつ調整したりと・・、
そして、
シェイプもパウンド型で作ったり、
インディビジュアルに仕立てたりと、
いろいろなカッサータを作っていますが、
なかなか私の目指すものができずにいます。
先日はフレッシュなベリーとアメリカンチェリー、
そしてピスターシュを入れて、
仕立ててみました。
シンプルに美味しいカッサータに出会えたかな？
と少し前向きに思っています。
