明日が変わるトリセツショーで、おからが特集されました。
この番組によると、おからは水分を吸収しやすいとのことでした。
実は、おからはオートミール料理で使うことがあります。
オートミールに豆乳を加えて混ぜ合わせるとき、おからを加えるとよりふっくらしたような食感になるのはそういうわけなのかと、納得できました。
一方でおからは水分を排出しやすくてパサパサになりやすいとも紹介されました。
確かにオーバーナイトオーツでおからを加えたときは、多少のパサパサした食感になります。
対策は、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせるとのことでした。
そういえば、ホットオートミールではよくオリーブオイルを使っているので、おからを加えて混ぜ合わせたときに知らずのうちにちょうどいい感じになっていたのかもしれません。
とはいえ、オーバーナイトオーツではココナッツオイルを混ぜ合わせることが多いです。
そこで、今回のオーバーナイトオーツではおからだけでなくオリーブオイルも加えて混ぜ合わせることにしました。
おからはタンパク質や食物繊維等の栄養が豊富で、ダイエットにも役立つことができます。
今回の放映を機に、おからを使った料理が子供食堂にも増えてくれるように願わずにいられません。
猫は、おからをどのような目で見ているのでしょうか？
