こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
アイシングクッキー＆お菓子の教室
LUCENT（ルーセント)です
大阪府 箕面市
みのおキューズモール近く
想いを形に♡
可愛くて、美味しい
・アイシングクッキー
・お菓子
・デコレーションケーキ
のレッスンをしています。
講師はお菓子を食べるのも作るのも大好き♡
小学生2人の女の子ママです！
日本サロネーゼ協会認定校
JSAアイシングクッキー認定講師
JSAパーティーデコレーションケーキ認定講師
食品衛生責任者
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前回の続きです。
レッスンレポ1はこちら↓
クッキー生地を休ませてる間に、
クッキーポップス作りです。
まずは復習から
パイピングボードで
アイシングの練習から始まり
色付け・固さ調節
色付けは、前回1色のみで色付けを行ったのを、
今回は、色を混ぜて落ち着いた感じの色を
作る方法を学びます
シャビーシックと呼ばれる少しくすんだピンク
を作って貰います
色づくりも、最初から色づくりをするのではなく
段階を踏んで、ステップアップ
まずは単色での発色方法を学び
次に落ち着いた色合いにする方法を学んで貰う
こうして自分の作りたい色を作れるように
と着色方法も考えてコースを組んでいます
前回の単色でのピンクと、
今回のピンクの違いをみて貰いお2人とも
「こっちの方が好みかも⁉︎」
なんて仰ってました(笑)
そして、ピンクもお好きな濃さに調節して
貰いました。
そして次はアイシングの固さ調節
お2人とも、前回のレッスン後、
クリーム作りから全てきちんと復習をして下さってました！！→素晴らしい！
今回パイピングボードで練習してる時に
「やっぱり先生のアイシングは描きやすいです」
と話されたEさん
固さ調節を今回再度して頂いて、
「ちょっと自分が作ったアイシングは固かったみたいです！」
と固さの違いにきちんと気が付いて下さいました。
コースでは毎回固さ調節も行って貰いますが、
この固さ調節は1回ではなかなか覚えにくいもの
3回のコースでしっかりと基本のアイシングの固さを
覚えて貰います！
そしてお家で復習して下さると、もっときちんと
身についていきますよ
全ての準備が整ったら、クッキー作り
今回はクッキーポップスに仕上げるので、
クッキーポップスの作り方を説明
クッキーポップスの作り方もLUCENTが知ってるやり方は3種類
それぞれの利点、難点などもお伝えしながら、
コースでは2種類のやり方で作って貰います。
4枚のクッキーにデコレーション
うさぎちゃんは、LUCENTなりに可愛く顔を描く
ポイントをお伝え
お花は、花弁を独立させる描き方
そして、Eさんがずっと悩まれてた
"アイシングが乾いた時に陥没しない方法"
→陥没とは、アイシングが乾いた時に真ん中が凹んでしまう現象の事です
こちらもしっかりとお伝え
なぜ陥没と言う現象が起こるのか？
と言う"なぜ？"を理解出来たら、
これから悩む事はないですね♡
可愛いクッキーポップス仕上がりました！
お2人ともお花はプックリと可愛いく、Hさんは
アレンジで2色の花びらに♡
うさぎちゃんのお顔も可愛く描けました！
アイシングクッキーが仕上がったら、
クッキーの型抜きをして、焼成です。
LUCENTが持ってるクッキー型
3Dからキャラクターまで色々用意してみましたよ♡
とっても可愛くて表面平、焼き色もバッチリ👍
美味しそうなクッキー焼き上がりました♪
クッキー作りを基礎から習うのも初めてで
色々勉強になりました。
子供達からも美味しいと好評で、すぐに食べられちゃいました♡
と嬉しい感想も頂きました。
クッキーポップスも作ってみたかったので、楽しかったです
と今回もお2人、とても楽しく作って下さってて
色々お話ししながら、私もとても楽しい時間でした♡
また来月もお会い出来るのを楽しみにしていますね。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
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