こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
アイシングクッキー＆お菓子の教室
LUCENT（ルーセント)です
大阪府 箕面市
みのおキューズモール近く
想いを形に♡
初心者さんから資格取得まで
あなたの作りたいをお手伝いします！
講師はお菓子を食べるのも作るのも大好き♡
小学生2人の女の子ママです！
日本サロネーゼ協会認定校
JSAアイシングクッキー認定講師
JSAパーティーデコレーションケーキ認定講師
食品衛生責任者
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暑いですね💦
既に暑さでバテそうなLUCENTです…
先週木曜日は毎月楽しみにしているLUCENT学びの日
bon farineまきこ先生のコースレッスン5回目でした♡
今回も基本の確認から、応用まで沢山学んで来ました！
アイシングクッキー、学べば学ぶほどもっともっと
学びたくなります
そして、どんどんアイシングクッキーにハマってます(笑)
もうアイシングクッキー沼→ヲタク用語ですが🤣
から抜け出せなさそうです(笑)
そして、講師としても、もっと色々な事を学んで
来て下さる生徒さんにもたくさんお伝えしたい♡
LUCENTのアイシングクッキーの学び
これからも続いていきます！
6月に入り、LUCENTのオリジナルベーシックコース
2回目が始まりました！
トップバッターは、仲良しお友達同士でご参加
下さってるHさんとEさん
Lesson2は、アイシングクッキーには絶対必要！
型抜きクッキー作りから始まります
生徒さんから1番多く質問やお悩みを受けたのが
・アイシング以前にクッキーが上手く焼けません
・固くて、先生みたいにサクサクしたクッキーになりません
・型が上手く抜けません
・表面がデコボコでフラットに焼けません
この4つは1番多かったお悩み
私も表面がデコボコする事はたまにありますが
これには理由が！
そしてそうなった場合、実は平にする裏技も
あるんですよ(笑)
そんなお悩みも沢山頂いてたので、
コースレッスンの中に「型抜きクッキーの作り方」
も入れました
LUCENTのコースレッスン2回目では、
お菓子教室もしていますLUCENT
少しマニアックですが、
クッキーにはLUCENTなりのこだわりがあります
材料がシンプルな型抜きクッキーだからこそ
使う材料によって食感や味も変わってきます
レッスンでお伝えするLUCENTのクッキーは
アイシングしなくても、そのままで美味しいと
LUCENTが思うクッキー♡
お教室に来て下さる生徒さんからも
「先生のクッキーが美味しいから絶対作ったアイシングクッキー食べます！」
なんて言って頂いたり。
レッスンではこのクッキーをお作り頂きますが、
材料の性質、分量による食感の違いなどもお伝えして
最終的には、自分好みのクッキーが作れるようになっ
てもらえたらいーなーと思います。
レッスンでは、まずはデモで作り方を見て頂きながら
1人で1からクッキー作りして頂きます。
クッキーが固くなってしまうと言う場合は、
生地の捏ね過ぎ、混ぜ過ぎなどが原因
注意しないといけないポイント
焼いた時にデコボコにならないようにする為に
してあげると良いひと手間！
お伝えしながら生地作り
「この一手間かけてませんでした！」
「こんな風にするんですね！」
なんてお声が（笑）
あっと言う間にクッキー生地の出来上がりです。
生地が出来上がったらクッキー生地をしばらく寝かせます
クッキー生地を寝かせる？
とは、生地を冷蔵庫に入れて休ませることです。
この寝かせるのはなぜかわかりますか？
寝かせないとどうなるかわかりますか？
お菓子作りには、一つ一つやる事に理由があります
その理由がわかれば
お菓子作りの失敗が減りますよ！
クッキー生地作りでもこのなぜ？
も一緒に説明して作っていって貰いますね。
お2人とも、美味しいクッキーが出来るように
ポイントに気を付けて、作ってくれました。
そして生地を寝かせてる間に
アイシングクッキーを作っていきます。
と今回もレッスンレポが長くなりそうなので、
今日はこの辺りで終わりにしたいと思います。
レッスンレポ2に続きます
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
レッスンメニュー&スケジュール
1から作れるようになる！アイシングクッキーベーシックコース
お絵かきアイシングクッキーレッスン
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