菜の花と桜エビの炊き込みご飯

これまた三月のことですが・・・

義両親はとにかく旅行が大好き

シニアって本当にお元気。
むしろそのお元気、分けてもらいたいぐらい

まだまだ元気でいてもらわなきゃ、こちらも困るので
色んなところにお出かけ頂くのは
こちらも嬉しいこと

お彼岸前には、房総半島にお花摘みに行ってきたようです。
そのおすそわけに頂いたフレッシュな菜の花を使って、
菜の花づくし、、、なお夕飯



この時期のお気に入りはやっぱり
菜の花と桜エビの炊き込みご飯





材料

お米　3合
菜の花　...うーん量ってない...
塩　少々
酒　大2
醤油　大1
桜エビ　15g
昆布　1枚



作り方

1.　菜の花を少量の塩で湯がいて、冷水にさらして、絞り、適当な大きさに切る

2.　研いだお米に昆布、塩、醤油、酒、桜エビを入れて普通に炊く

3.　炊きあがったら、菜の花をざっくり合わせて、少々蒸らす

仕上げに白ゴマなんか合いますね

この日は菜の花づくしなので、
定番の、菜の花のお浸しをはじめ
豚しゃぶ　新玉ドレッシング
ポテトサラダ
昆布煮

でした





新玉ねぎが美味しい季節しか作れない
新玉ドレッシング。

小豆島のお土産で頂いた
透明なオリーブオイルを使いました。

これが、全然オイリーじゃなく（べったりしてないってこと）
大正解

お取り寄せ、できるかな？

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フルーツ×フルーツ サングリア

昔昔、その昔、よく母が梅酒をつけてました
とある猛暑の夏。
ガテン系の父が夏バテ知らずでいられたのも、
この梅酒のおかげって言ってたのをずーっと覚えている


そして、最近、
肺が痛くなるような咳が続く風邪を患った時、
義母が自分でつけたというカリン酒を頂きました
するとあら不思議よー。
眠れないほどキツかった咳が、収まってしまって、
自家製の果実酒の底力を知ったところでした

そんな時、レビューブログのモニターに参加させていただく
ことになりますたー
いつもありがとうございま

さて。
お料理大好き！お酒大好き！な銀座ＯＬではございますが、
実は、果実酒は作ったことがないの・・・
飲む専門、でしたので　汗

せっかくなので、大好きな赤ワインを使って
フルーツたっぷりっぷり～なサングリアを作りました。

使った果実酒びんは、もちろんこれ。



アデリアの果実種びん（通称「梅びん」）です。
今回は1リットルサイズ。
うちの母もこのびん使って梅酒をつけてました。
まぁもっと大きなサイズでしたが。
それがキッチンの下に3つぐらいあったなぁ。

ちょうど週末にお花見があるので、
まずはビギナーですのでおうちで練習。
とにかくフルーツをた～っぷり入れて、
お店では味わえないようなリッチなサングリアが目標です

使ったフルーツは
普通にスーパーで売っている定番ものばかり

レモン　半分
オレンジ　半分
りんご　1/4個
キウイ　半分
グレープフルーツ　1/4個
苺　半パック
バナナ　1本
そして今回のポイントはパイナップルジュース　100～150ccぐらい
本当は実がよかったけど品切れだったのでジュースで代用です。

アクセントとして、シナモンとナツメグのスパイスを加えました。









使ったワインは先日受賞した時に頂いた
イエローテイルのピノノワール。
一番フルーツに合うような気がしたので




正直、ワインは高級ものじゃなく
究極パックのワインとかでも十分かと。
フルーツいっぱい入れちゃうから、ワインそのものの味がかなり
かわるのでね。

さてー。
全てを漬け込むことたったの1日。

できあがりは、こんな感じ～





少しあぶくが出たのは、きっとアルコールとフルーツが反応して
少々発酵しているってことかな？

そのままで飲むと...
めちゃめちゃフルーティ。（朝からのめちゃうぐらい）

試しにマイブームなクリスタルガイザーのガス入りで割ってみたら、
ほんのりシュワシュワ～で、すごいフレッシュなフルールのカクテルに
早変わり。

果実酒の甘みはフルーツから出た自然の甘みなので
甘ったるすぎることなく、何杯でもいけちゃいます




これはかなり大成功なので、早速お花見の為の第二弾を仕込まなきゃ

ワインが好きな人にも、
ワインはちょっと。。。な人にもソーダやジュースで割ったら
きっと喜んで飲んでもらえそうです











なんと、アデリアの果実びんは50周年だって。
長い間大活躍中ですね。

梅びん50周年特設サイト


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レシピブログキッチンbyうーらさん

大好きな大好きなうーらさんの
レシピブログキッチンイベントがあるなんていうから、

会場の池袋まではちょっと遠くて不安でしたが、

お邪魔してまいりましたっっ

うーらさんがキッチンに登場した時は、

実はひそかに一人で大興奮状態でした

だって、動いているうーらさんを拝見するの、初めてだったの

見た目ももちろんすっごいすっごいかわいいのだけど、
声も所作も全てかわいい

より一層大ファンになってしまいました。

しかも、ビールが大好きなんですって！

このあたりにも勝手に親近感湧いてしまったり...

この日のテーマは

「お弁当にもぴったり♪　うーらのヘルシーごはん」

これから、春の行楽シーズンに嬉しいヒントが頂けちゃうかな、とワクワク

すごい短時間にお話ししながらなのに、

なんと3品も作ってくれちゃいました

厚揚げの塩麹漬け焼き

今ブームの塩麹。

実は、日々お料理しているわたしですが

塩麹はまだ未体験ゾーンだったり

ぶっちゃけ、どう使っていいかわからない、
アレンジ方法がいまいち思い付かないという理由から

なんとなく遠ざけてました

けど、発酵食品だし、使い方さえ間違わなければ

気軽に取り入れられるってこと、うーらさんに教えてもらいました。

熱湯にくぐらせた厚揚げに、塩麹を両面にまぶして1晩置くだけーという作り方。

それをオーブントースターで焼きます

これが、嘘みたいに、厚揚げの中までお味が染み出てて

ただの厚揚げがなんだかすごい手がこんだ下準備したように仕上がってました。

塩麹マジック！

餃子の皮で☆セロリと塩昆布のおやき

このメニューもすごいのが、使っている食材はセロリと塩昆布オンリー。

実はセロリが苦手で、最初はちょっと戸惑ってしまいましたが、、、、、、、、

ぬわんと！！！

3品の中で一番好み

刻んだセロリと塩昆布を、ボールで和えて、

それを餃子の皮でお焼き風にして、ごま油で焼くだけ。

冷めたら、セロリの水分が出てきてべちゃってしちゃうんじゃないか心配だったけど、

（所詮素人の心配）

これが、あーら不思議。

べちゃ感全くないし、しかも冷めても超美味しい！！

これは、ビールに合いますね～～～。絶対

個人的には芋焼酎のロックにも絶対合うと思うーー！と心の中で叫んでおりました

おかかマヨ☆ピーマンカップライス

うーらさんちって、電子レンジがないんですって！

それなのに、このレパートリーの広さ。

道具があればいいというものじゃないのねー

電子レンジを使わないので、冷ご飯は冷凍せず、冷蔵だそうです。

その冷やご飯で作ったのが、カップライス。

半分に割ったピーマンの中に、おかかとコーン、マヨ、醤油で味付けた冷ご飯を

入れて、トースターで焼くだけー。

うっそみたい！に超簡単なのに、本当に冷めても美味しいご飯でした。
ケチャップ系のご飯にも合うって！確かに～～～。
お子ちゃまうけしそうです

こんな感じに、ご飯を詰める

これらが弁当に入ると、、、こんなに素敵に。

うーらさんのひらめきは、

電車の中吊りなどから、キーワードを引っ張ってきて

色々妄想することから始まるそうです

そういうネタ帳があるそうで...

なるほどな～と、改めて感心しちゃいました。

わたしも、意味は違うけど、かなり妄想族ですが、

ただ妄想が暴走しているだけで、ひらめきのヒントには、、、なってないな　

短い時間の中で、こんなに充実した気持ちになるなんて。

レシピブログさん、ありがとうございました。

帰りしな、電車乗る前に池袋西武の地下のスーパーで

早速塩麹を購入。

最初は自家製ではなく、買ってみました。

激安な鶏胸肉に漬け込み中♪です。

うーらさんのヘルシー野菜レシピが満載なブログは
こちら　うーらのオーガニックレシピ手帖

うーらさん、レシピブログの皆さん。
ごちそうさまでした

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