Iced Buns アイスドバンズ
タイの旅行記の途中ですが、レッスンは
ベーキングクラス、今月は主に「アイスドバンズ」を作っていただいています。
どうしてアイスというのかといいますと、、、
「白いから、氷みたいでしょ～(＝⌒▽⌒＝)」
って、イギリス時代のコースディレクターでござんす(^_^;) そ、そうかしら、、、
これは生クリームが入った菓子パンの類です。
柔らかいパン生地を切るのやクリームをクルクルって詰めるのも、みなさん「けっこうむずかしいわ～」と
イギリスのお菓子は生クリームをクルクル、チュッチュッって絞るものが少ないので新鮮だったようです
皆さん経験あると思うんですけど、生クリームって泡立ってトロンとなって来てから、あっという間にフルピークになるのでもうちょっと、、、と思っていると！
これは本当にほんのちょっとなんですけど手前でとめた方がよりなめらかなかんじになりますね
上に振りかけたお砂糖でちょうどいい甘さになるようにクリームはあまり甘くないように。
素朴ですが、素材の味が引き立つイギリスらしい１品です。
ミルクティーと一緒に召し上がれ！
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レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
ベーキングクラス、今月は主に「アイスドバンズ」を作っていただいています。
どうしてアイスというのかといいますと、、、
「白いから、氷みたいでしょ～(＝⌒▽⌒＝)」
って、イギリス時代のコースディレクターでござんす(^_^;) そ、そうかしら、、、
これは生クリームが入った菓子パンの類です。
柔らかいパン生地を切るのやクリームをクルクルって詰めるのも、みなさん「けっこうむずかしいわ～」と
イギリスのお菓子は生クリームをクルクル、チュッチュッって絞るものが少ないので新鮮だったようです
皆さん経験あると思うんですけど、生クリームって泡立ってトロンとなって来てから、あっという間にフルピークになるのでもうちょっと、、、と思っていると！
これは本当にほんのちょっとなんですけど手前でとめた方がよりなめらかなかんじになりますね上に振りかけたお砂糖でちょうどいい甘さになるようにクリームはあまり甘くないように。
素朴ですが、素材の味が引き立つイギリスらしい１品です。
ミルクティーと一緒に召し上がれ！
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.comタイのフルーツ
タイはやはり南国、いろいろなフルーツがあります。
まずはおなじみ、黄色いマンゴー。緑色のも、、、
これはライチーの仲間で、食べやすかった、おいしい～
これはドラゴンフルーツですね。中には小さな種が一杯で、ちょっと梨にも似た味かな
それから、これはなんでしょう？
ホテルで食べましたが、干し柿みたいな味で甘くておいしいのですが、、、、、
そして、このイガイガがついているフルーツは、ランブータンの仲間？
この二つ、知っている方がいたら教えてくださいね～
まずはおなじみ、黄色いマンゴー。緑色のも、、、
これはライチーの仲間で、食べやすかった、おいしい～
これはドラゴンフルーツですね。中には小さな種が一杯で、ちょっと梨にも似た味かな
それから、これはなんでしょう？
ホテルで食べましたが、干し柿みたいな味で甘くておいしいのですが、、、、、
そして、このイガイガがついているフルーツは、ランブータンの仲間？
この二つ、知っている方がいたら教えてくださいね～
作品 ヴォーグニッポン掲載
先日から制作風景、撮影風景を紹介してきましたこの作品はコチラの雑誌に掲載されています。
ヴォーグ ニッポン １２月号です
VOGUE Nippon 2007年12月号 Photographer: Hironobu Maeda Editor: Keiichi Koyama
雑誌社との関係で写真の転写は固くお断りします
グッチグループの『セルジオ ロッシ スポーザ』 という ブランドのウエディングシューズを演出する為に このようなシュガーケーキを作りました。
製作時間があまりなかったため、ちょっと焦って、出版社から依頼された時に、『撮影したい靴を全部送ってください！』 とお願いして大きさを割り出して始めました。
当初の予定ではもう１足入れる予定だったのですがスタジオで３足の方がやはりきれいに見えたためこのようになりました。
お花はプリザーブドです。今回はいつも教室でフラワーを教えてくださっているソレイユドールのM先生にお願いしました。トップの部分は当初もっと大きいアレンジ（先日のブログ）でしたが商品とのバランスなど考え現場で変更。シュガーフラワーより変更がやりやすくよかったです。
ふつうシュガーの展示会（コンテスト）などではシュガーフラワーを使うのですが、このようなやり方があってもいいのではないかと私は思います。
VOGUEはご存知の通り、魅力的な雑誌です。書店で手に取ってみてくださいね
通販でも購入可能です
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レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
ヴォーグ ニッポン １２月号です
VOGUE Nippon 2007年12月号 Photographer: Hironobu Maeda Editor: Keiichi Koyama
雑誌社との関係で写真の転写は固くお断りします
グッチグループの『セルジオ ロッシ スポーザ』 という ブランドのウエディングシューズを演出する為に このようなシュガーケーキを作りました。
製作時間があまりなかったため、ちょっと焦って、出版社から依頼された時に、『撮影したい靴を全部送ってください！』 とお願いして大きさを割り出して始めました。
当初の予定ではもう１足入れる予定だったのですがスタジオで３足の方がやはりきれいに見えたためこのようになりました。
お花はプリザーブドです。今回はいつも教室でフラワーを教えてくださっているソレイユドールのM先生にお願いしました。トップの部分は当初もっと大きいアレンジ（先日のブログ）でしたが商品とのバランスなど考え現場で変更。シュガーフラワーより変更がやりやすくよかったです。
ふつうシュガーの展示会（コンテスト）などではシュガーフラワーを使うのですが、このようなやり方があってもいいのではないかと私は思います。
VOGUEはご存知の通り、魅力的な雑誌です。書店で手に取ってみてくださいね
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レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
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