＜Q&A＞スコーンはパンかケーキか?
『アフタヌーンティー＆シュガーデコレーション』で
輝きライフ＆ステキビジネスが出来る！
東京都大田区下丸子
イギリス菓子とシュガークラフト
専門教室
コルチェスターの守屋みどりです
最近は
イギリス菓子を取り扱うお店も増えて来ましたね
一人でも多くの方がイギリス菓子を
知ってくださるのは嬉しいですね
こんな質問がありました
『スコーンは、パンですか？
それともケーキなのでしょうか？』
なるほど〜
言われてみれば、疑問に感じるのも
わかりますね
イギリスのベーキングの世界では
何をパンと呼び、何がケーキなのか？
と言うと
パンはイースト菌の発酵により
膨らませて作られたもので
ケーキはイースト菌以外の
ベーキングパウダーや
あわ立てた卵の力などにより
膨らんだもの と思ってください
↑例外もあるのですが、
それはまたいつかお話ししたいと思います
ですのでスコーンは
発酵ではなく
ベーキングパウダーで膨らませるので
専門的にはケーキに分類される
と言って間違いではないのですが
イギリスの一般の人は
ケーキだとは思っておらず
パンとも思っておらず
じゃあなんだ？
と言うと
え？！
スコーンはスコーンでしょ！
って言うのがイギリス人の感覚
へ〜、そうなのか〜
というお話はたくさんあるので
また書いていきますね
イギリス菓子の世界は奥が深いよ〜
こんなところもまた楽しいのです
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