おはようございます、
熊本のワイン検定講師 くまべゆみです。
ワインライフを楽しみたい方へ
ワインの知識と楽しさを伝える
ワイン検定講師として活動しています。
それについていくのに必死なくまべです。
野上さんの常連のお客さまが
毎回参加してくださるので、
そういったことも緊張感を高める
要素のひとつになります。
スタートのスパークリングワインは
キレのあるものがいいのか、
少し柔らかい口当たりのものがいいのか、
ふくよかなタイプがいいのか、
季節と献立を考慮して決めています。
鮨に入るとネタに合わせて
キレのある白ややさしい甘みのある白を。
酸のしっかりしたものを選ぶ、というのを
大事にしています。
ロゼワインやオレンジワインを
選ぶこともあります。
ネタで選ぶ、というより
ワインに寄り添ってもらう、というのが
正しいかもしれません。
それは鍛え抜かれた職人技に
支えられてのこと。
「鮨 野上」は
赤酢のシャリを使っていますが、
昨年から赤ワインで炊いたシャリを
一部の鮨で提供しています。
本鮪の中トロに高級食材のウニを
惜しげもなく乗せるなんて、
「お客さまに喜んでほしい！」という
想いが伝わります。
「鮨 野上」では
イートイン おひとりさま14,000円
ケータリング おひとりさま15,000円
という料金設定ですが、
「まずは氣軽に
野上さんの鮨を食べてみたい」と
思っている方に向け、
そのクオリティを知っていただくために
「T's Kitchen」ではワイン5種込みで
おひとりさま16,000円という会費に
設定しています。
お安くはない会費ですが、
そのクオリティを知れば
決して高くないことがわかるはず。
この写真の笑顔がそれを証明しています。
私が南アフリカツアーに参加するため、
次回の「T's Kitchen」は
3/22(金)開催予定です。
「T's Kitchen」同様のイベント
「八席会」は3/10(日)開催しますので、
鮨とワイン、ぜひ味わいに来てください。
お待ちしております。
【イベントのお知らせ】
住所非公開、
紹介制･招待制･完全予約制の鮨職人、
野上剛志氏を大津町に迎え、
イベントを行います。
野上氏が握る鮨とワインエキスパートの
くまべがセレクトしたワインで
春のひとときをお楽しみいただきたいと
考えております。
紹介制である野上氏の鮨が食べられる
絶好の機会、特に大津町や菊陽町、
阿蘇方面にお住まいの方、
お申込みお待ちしております。
『八席会』（出張鮨会）
日時：3/10(日)12:00～14:30
場所：和酒 稀々
熊本県菊池郡大津町大津1050-2
（JR肥後大津駅から徒歩5分）
会費：17,000円（料理・ワイン5種込み）
定員：残席5名（2/13現在）
予約：くまべのInstagramのDMより
「3/10参加希望」とお書きになり、
お名前、連絡先、参加人数を
お知らせください。
折り返しこちらから
ご連絡させていただきます。
当日提供される料理については
旬の食材が中心になりますが、
イメージとして過去のブログを
参考になさってください。
ワインの基礎を学んで
ワインのある暮らしを楽しみませんか？
ワイン検定ブロンズクラス
[日程]
4月6日(土) 募集中
4月7日(日) 開催決定！
4月8日(月) 開催決定！
[くまべゆみの検定会場]
ワインバー 太陽酒店
熊本市中央区新市街12-16
第6永野ビル202号室
J.S.A.ワインエキスパート
最後までお読みいただき、
ありがとうございます。
明日の自分が今日より1歩でも
望む未来に向かって進んでいますように☆