こんにちは REIKOです
さ、 きょうのお弁当は、鶏むね肉を揚げ焼きにして
ポン酢と葱をつかって、ユーリンジー風を丼 にしたお弁当です。
きょうは食べる時間がない日、ということですが・・・
中華風の、乾物スープもプラスして、栄養、エネルギーもプラスしました
温かい汁ものは消化も助けてくれますしね＾＾
鶏むね肉のユーリンジー風 丼
鶏むね肉は、厚さを半分に切り、塩・こしょう・砂糖少し、前日の夜に下準備します。
片栗粉をまぶし、ひたひたの油で揚げ焼きにします。
小さめのフライパンを利用すると便利です。
揚げ焼きの間に、ポン酢しょうゆ、きび砂糖、ゴマ油少々、葱のみじん切りを和えた、
お手軽ユーリンジーソースを用意します。
ごはんの上に、ベビーリーフ・水菜などを敷いて、ユーリンジーソースをまずかけます。
鶏むね肉をのせて、またソースをかけてできあがりです＾＾
うちの息子は、やっぱり丼弁当が好き ！ とのこと。
タレのしみ込んだご飯も、食がすすむんでしょうね～
ラディッシュと大根の甘酢和え
中華風春雨スープ
乾物はミネラルも豊富で栄養価高くほんとう便利＾＾
おだしも出るので、使えるポテンシャル高い食材です。
干ししいたけ、はるさめ、干しエビ、お餅、と、にんじん、ニラを煮立て
ごま油・醤油・塩・こしょうで味付けをして、
あたためたスープジャーに入れます。
お餅は、食べやすい大きさに切っておきます。
お餅は便利ですよね、糖質を摂りたい時にでも手軽に使えます。
スープジャーと 乾物 の組み合わせ。
ほんとう、使えます！
ボランチ的存在。 （← なんでもつなげたがる・・・）
きょうもご覧くださいまして、ありがとうございます