２０１７年から始まった食べログ百名店。
２０２３年はさらに、ジャンルがたくさん増えています。
１２月上旬にラーメンＴＯＫＹＯの２０２３年版が発表されたので、コメントしたいと思います。
入れ替わりは１２店舗。
新規選出が８店舗で、２０２１年版以前からの復活が４店舗。
昨年は１５店舗（新規９、復活６）が入れ替わりだったので、減りましたね。
≪新規選出店≫
１ 桜上水 船越
→ 納得。早いとは思うけど、２０２３年の新店では抜群。
２ メヂカそば 吟魚
→ 未食なので、行かなきゃ。元々興味あったので、すごく楽しみ。
３ ｔｈｅｒｅ ｉｓ ｒａｍｅｎ （ゼアー イズ ラーメン）
→ 未食なので、行かなきゃ。ミシュランガイドのビブグルマンにも選出の話題店。
４ 五感
→ 納得。早いし、ちょっと過大評価気味とは思うけど、２０２３年の新店では抜群。
ミシュランガイドのビブグルマンにも選出の話題店。
５ 鴨中華そば 楓
→ 納得。すごく丁寧に作られた意識高い系。
６ ひなり竜王
→ 未食なので、行かなきゃ。楽しみ。
７ Ｔｏｋｙｏ Ｓｔｙｌｅ ＮＯＯＤＬＥ ほたて日和
→ 未食なので、行かなきゃ。話題の行列店。
８ 長男、ほそのたかし
→ 未食なので、行かなきゃ。そこまで注目してなかったので楽しみ。
≪復活店≫
１ ＭＥＮＳＨＯ
→ ２０１７年から２０２０年まで４連続選出。名店だし異論なし。
２ Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｓｏｂａ Ｎｏｏｄｌｅｓ 蔦
→ ２０２１年選出。店主急逝で２０２２年は不選出。復活は店主も嬉しいはず。
３ ラーメン二郎 三田本店
→ ２０１７年から２０２１年まで５連続選出。
２０２２年の不選出が間違いだったという感じなので復活は当然。
消えていた二郎がＴＯＫＹＯ版に復活したという意味でも意義深い復活。
４ 飛粋
→ ２０１９年から２０２１年まで３連続選出。
消えていた家系ラーメンがＴＯＫＹＯ版に復活したという意味でも意義深い復活。
（元貴公士）