ＪＨＢＳの中で、あまり人気のないメニューかも～？？
のお塩が入ってない・・無塩パン
復習率も低いです！？
私の友人先生たち・・私も含めて～だれも復習してないって。。
教室をしていたら～そんなことも言っていられませんので・・
先日がんばって練習してみたときは、ふわっふわで軽い食感が・・
あれ？？無塩パンって意外と美味しいねの感想で、
どんな風にレッスンしていこうか・・ギリギリまで悩んでいましたが～
昨日、もう一度・・自分で実験してみて。。
やっぱりこれかなっ！！
と４種類することにしました
私は実験大好きなので～時々こういうことするのですが・・
みなさんは、なかなかおうちで・・こんな食べ比べをすることも出来ないだろうし、
ひとりひとつずつ成型させてあげたい。のいつものコンセプトは、
今回はパスして、
４つのパンの食べ比べ実験をしてみるのも楽しいかも
レッスンならでは・・ですものね
テキストでは、無塩パンを通常発酵と温水発酵にわけて、違いを学びますが・・
プティでは、それにお塩を入れたらどうなるか？？
も合わせた違いを見ていただくことにしました。
無塩パンの通常発酵と温水発酵。
それにお塩を入れたパンの通常発酵と温水発酵。
さて、どのパンがおいしく感じるでしょうか？
伸び具合の違い、色の違い、味の違い、食感の違い・・
感じていただけたかな？
もう一種類のパンは・・
高たんぱく質パン
ひきわり大豆（スクールでの取り扱いがありませんので、今は打豆を使用）が
たっぷり入って・・
つぶつぶのアクセントが美味しい食パンです。
中型ケースの大きさが～食べやすいカットでいいですね！
お豆腐とか、豆乳とか、イソフラボンの効果が・・
このパンにも期待できるでしょうか～？？
ネットで調べてみたら・・
大豆イソフラボンは女性ホルモン（エストロゲン）と似た作用があり～
更年期障害を予防・改善
美しい肌をつくる
がんのリスクを下げる
骨粗鬆症を予防
生活習慣病を防ぐ（コレステロール値の低下）
すごいですねっ
どこまで効果があるかは、いろんな説があり・・はっきりとは、わかりませんが～
体にいいことは間違いないでしょうから。。
がんばって食べましょう～
今回は、健康を意識したパンでした
が・・
お一人、朝になって急に具合が悪くなってしまったようでお休みします～と
ご主人からお電話があるほどで・・
起き上がれないみたいで、大丈夫かな？心配です
今日お越しくださった先生も～遅刻してきて珍しいと思ったら、
レッスン中にも具合が悪くなってしまい。。
成型だけなんとかこなして～焼き上がりを待たずにお帰りになられました。
というわけで・・せっかくの実験は～
Ｍ先生と二人で。。となってしまいました。
残念でしたね
季節の変わり目で、体調を崩される方も多いと思います。
どうぞお大事になさってくださいね。
来週はセミナーがありますし～早く治るといいけれど・・
無理せずゆっくりとお過ごし下さいね