徳多朗ながれぼしクラスのお二人様・・。
妊婦さんの生徒さんも～だいぶお腹が分かるようになってきて
すっかり妊婦さん
幸せオーラに包まれた中、レッスンは急いで進めましょうね～
今日は、メロンパンと桜餅。追加でポンデケージョも作りました。
どれも大人気メニューですが、
カロリーもちょっぴり気になるところ。
先日も、お砂糖が多いパンのお砂糖をちょっと減らしたらどうなりますか？
と質問が・・。
気持ちはわかるんだけどね～
一番美味しく作れる配合になっていますので、
できれば勝手に調整しないほうがいいかな～とお答えします。
お砂糖って、イーストが発酵していくための栄養源でもあり・・
少なすぎても多すぎても発酵がうまくいかない場合がありますし、
そうなると発酵時間のバランスが崩れてきてしまいますので、
テキスト通りには進められないんじゃないかな～と思います。
私の場合・・
お砂糖を控えめにしたい場合は、
そういう配合のパンを選びます（フランスパンやカンパーニュなどのリーンなパンをねっ）
だって、そのほうが絶対に美味しく簡単に作れるからね～
スクールで研究してもらって～
ベストな配合で作り上げられたレシピを教えていただいて、忠実に再現する。。
そんな美味しいトコ取り？で、これからも私なりに
大好きなパン作りを楽しみたいと思ってます
生徒さんにも、ちょっとしたコツで簡単に美味しく作れるよ～と・・
レッスンでは、技術的なことをわかりやすくお伝えしていけるようにがんばりますっ
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