ホシノ丹沢酵母を使って～先日習ってきたばかりの・・
オレンジピールとカレンズのパン。
真ん中に入れるのは～何でもいいわよとのことだったので、
今回は冷蔵庫の残り物。。
いちじく、プルーン、クランベリー、レーズン、くるみ、ヘーゼルナッツ、チョコチップ
うちの冷蔵庫、こうしてみるとびっくりな・・半端モノたち
なんとも贅沢なパンになりました。単価高いぞ～～
そして、今日は～
注文した材料が届いたので・・さっそくこちらも習ったばかりの「クルミｄｅクルム」を
初練習！
捏ねあがりがどうしても高くなっちゃう～～
今の季節はなかなか難しいものがありそうですが～
生地も キメ細かく滑らかに出来上がって・・
型に入れた感じはポテッとしてたんだけど、これでいいんだろうか～？？
習った時とはちょっと違う感じになっちゃったんだけど。。。
でも～今回は 焼き上がりのパサつき感も無く・・
しっとりして美味しくできたような気がします。
アップルプレザーブがほんのり甘くておいしいです！
見た目は地味ですが～外側の、クルミパウダーとカソナードが焦げて固まった感じが・・
カリッと香ばしくなっていて、いい感じなんです。
ぜひレッスンしたいので～また練習しますね！
生地づくりがなかなか大変なので・・がんばりますねっ
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